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【香港】九龍東智選假日酒店 晉會 -- 暖秋蟹夜

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2013年10月27日發表   人氣:910


  



入了秋好像突然間就有了涼意

在蘇州呆了幾日 已套上薄薄的線衣

回到香港 自覺也暖回不少

而在這滿城皆食“黃金蟹”的時節

怎麼能錯過暖秋獨有的鮮味

 

冷盤

先是 蔥油海蜇頭 醉雞  無錫脆鱔  



最喜歡無錫脆鱔

試過寧波同鄉會 天外天 夜上海等等

而這裡 該是在香港吃過最似江南風味的脆膳

鱔肉鬆脆 微微酥又香口

妙的是滷汁 咸里一定帶著甜

因無錫本是無甜不歡的地方 甜味總能鮮明的跳出 吊起鱔魚的鮮

 

至於其他的冷盤也均是水準之作

例如烤麩和水晶肴肉類很講究本土滋味的小盤 也一點不輸陣

 


開開胃 來一碗暖湯

珍珠魚蓉蟹粉羹

蟹粉大大一塊 鮮意滿滿

圓潤的魚蓉 顆顆滑入口

口感帶上了彈性 湯羹質地香稠有滋味

 

金絲蟹粉小象拔

小象拔拌上蟹粉

后者爽口 帶著清甜

前者豐腴 鮮而油潤

再加上脆脆的炸番薯絲

捲起薄薄的麼麼皮

每一口都有豐富的層次  

 

蘭度海參炒蟹腿

蟹腿肉…堆成山

不知拆起來要花多少功夫

不過真是讓貪吃又怕麻煩的我高興壞了


舀起一勺全是蟹肉…..

還有海參條爽爽的帶脆

鮮嫩的美味擋也擋不住

 

啤酒羊腩煲

重量級的上臺

遠遠已經飄來肉香

選用十多斤的黑草羊

啤酒爆香羊腩

去除了羊膻味 也讓肉質變得松而入味

炆煮了兩個小時 羊肉口感鮮又嫩

最喜歡的還是那塊厚實的皮

比較起豬手的質地會實一些

但一點都不韌 吸飽了湯汁的肉香 膠質感也來得彈性十足

 

東北風味蟹煲

全只蟹上場 

先用大蔥 辣椒和薑炒香 再擺入砂鍋燉煮

底層鋪上粉絲和年糕 已是相當入味

微涼的秋夜 吃上熱辣辣的蟹煲

咪一口撲鼻香的黃酒 真是再愜意不過

 

蟹粉黃金餅

黃金餅鋪滿了芝麻

好似蔥油餅一般 質地輕巧

加入了蟹粉做夾心 格外的香酥可口

獲得全場一致好評

 

薑茶芝麻湯圓

糖水清而甜度適中

薑的味道濃郁 入口辛辣

而芝麻湯圓小巧兩隻

咬開軟糯的湯圓皮

芝麻流心就緩緩淌出 味道和賣相都討人喜愛

 
貼秋膘的季節 吃多些蟹也不會怕寒

有暖暖的鍋物相伴

還有一桌子女生暢談的窩心話語

這個暖秋的蟹宴 過的很是愉快


心水推薦:無錫脆鱔 蘭度海參炒蟹腿 啤酒爆香羊腩 蟹粉黃金餅

 

餐廳:晉薈   電話: (852) 2623 2333

營業時間: 11:30--15:00; 18:00--23:00 (星期一至六)

               10:30--15:00; 18:00--23:00 (星期日及公眾假期)

地址: 九龍將軍澳3號唐德街4座 智選假日酒店2樓 

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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