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【深圳+珠海+廣州】週末的小小郊遊

【珠海】 斗門盈亨酒樓 -- 特色鲈鱼宴

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2013年11月04日發表   人氣:1921


第一次來珠海 謝謝朋友們的邀請

週末出外郊遊 哪怕天氣陰沉沉 也一點都不影響悠哉的心情

中午時分坐船到珠海 好友就帶我們來斗門 嘗嘗這裡的特色菜

 

入到酒樓 店方客氣的安排了貴賓房

 

空著肚子 就先喝點暖暖的粟米汁

在江南宴客時 也嘗嘗有這樣的熱飲

還有比如綠豆汁 核桃汁之類 都是店家用五穀雜糧現打出來

加入糯米 或大米等 增加汁的稠度

五穀養生 也是時下的流行風潮

 

脆皮叉燒

平日常吃到燒臘款式的叉燒

這裡換上了酥炸的外層

内裏的叉燒肉肥肉均勻

油脂感豐富 香脆也不膩

 

 

金湯耀白蕉鱸魚

用湯匙狀的碗呈上

試兩片魚肉 薄身且滑嫩

魚湯鮮濃 回甘里透著魚香

 

奇妙錦繡鱸魚盞

薄身的脆皮坐底

擺上薯仔和胡蘿蔔沙律

再鋪上炸鱸魚塊

清甜沙律搭配香脆炸物 口感豐富

 

黃金鳳鱔盞

咖喱汁鱸魚塊

滿當當的擺在酥皮撻

再坐上粉紫色的芋頭凳

光是賣相就很討人喜愛

 

香煎斗門鱸魚餅

魚肉餅煎香 餅身厚且實在

還有蓮藕顆粒增添一份爽脆

 

 

清蒸鱸魚

吃過幾款都是煎炸物

也要試試原汁原味的清蒸魚

 

另外也有大廚現場製作的湯浸鱸魚

湯水清而鮮 鱸魚腍滑

新鮮的原料 簡單就有好滋味

 

另外還有秘制重殼蟹

是斗門五山的特色之一

蟹殼薄 肉質厚 蟹膏實

加上料酒浸漬

提起了鮮味 一點都不腥

 

 

吃完大魚大肉 來幾道綠意

清炒薯苗 臘味香炒有機花菜

 

還有沙蝦燘豆角

沙蝦醬 有點類似豆豉醬的味道

不過添加了一份蝦的咸鮮 燜上豆角 爽脆又有滋味

 


 

主食 也相當豐盛

以魚湯為底 有斗門家鄉糍水 中南海湯飯

另外較特別的是 長壽斗門鱸魚麵

用魚膠打成的麵條

長身 吃起來有彈彈的質感

比較起澱粉類的面 輕盈有魚鮮味 

 

最後的甜品 就有鹹水角芝士焗蕃薯

前者輕身 皮稍有些韌 內有馬蹄粒添了一份爽甜

後者芝士味並不重 番薯粉粉的質地 甜糯也綿厚

 

最後謝謝斗門旅遊局鳳凰天空出版社的熱情款待

吃過午餐 我們再驅車入農莊 一起去體驗農家樂

 

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餐廳:斗門盈亨酒樓

電話︰0756-5888198

地址︰珠海市 珠峰大道288號(近裡維艾拉社區門口)

 


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