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【香港】【搶新發佈】洲际酒店 欣圖軒 -- 中秋午茶會 ***翻修后新開幕+新菜單

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2013年11月05日發表   人氣:1846


一年前 也來到此吃晚餐

現在讀回自己剛開始寫的食評 (舊文 點這裡)

竟然是簡體+繁體版混合…

哈哈 太迷糊了

 

對酒店的感情 並非兩三日

每次套上黑超裝 佩戴職業表情 打開職業招呼和寒暄

做一隻觸角靈敏的社交動物 也是精彩

2個月的裝修

再次開出 真是讓人眼前一亮

玉器的翡翠綠 是”高端大氣上檔次

寬敞的沙發座 以絲綢裝飾 摩登中多了一份親和力

 

未開餐 先來吃這讓人停不了口的琥珀核桃

酥脆帶著芝麻香 甜度剛好 不會黏牙 很快消滅完一兜 再添上~

 

午間前來 當然是飲茶為主

新菜單中 首推葡汁海鮮蘿蔔絲酥 $60

酥皮層層疊疊 分佈細密均勻

間隔色彩的造型 好似穿上黃馬褂 頓時顯得貴氣不少

 

入口 酥皮有一觸即化的輕盈感

咬開 餡料飽滿  蘿蔔絲蓉中添加了螺肉粒增加口感

精彩 但海鮮汁少了點鮮甜味 若再突出些更妙

 

招牌點心 原隻鮑魚海鮮脆芋盒 $108/

鮑魚飽滿 厚身也彈牙

芋盒外層炸脆 内裏芋蓉綿密細滑 

夾雜著虎蝦粒花蟹肉

鮮美之餘 咬口也有層次

當蝦遇上芋頭 有齊我至愛的兩味 怎能不大呼過癮  

 

再來了幾款人氣點心

晶瑩筍尖鮮蝦餃 $80

餃皮剔透 看得見超大隻的蝦(激動!)

蝦粒彈 筍尖脆 鮮美中帶著爽甜 是水準之作

 

蟹皇蒸燒賣 $80  

燒賣大大顆 肉餡厚而緊實

肉汁豐富 蝦肉粒添加口感 蟹粉調出鮮美 很滋味

 

香芋火鴨雪山包 $80

雪山包記得趁熱吃

包身鬆軟微甜 內陷有火鴨絲和叉燒粒

混上叉燒醬 鮮的有嚼頭

但包有些塌 餡料也并未填得滿 若可再飽足些更好 

 

牛肝菌菠菜煎鍋貼 $60

賣相挺特別 有一層脆皮

不可苦惱的是 好看的吃起來並不易下口

鍋貼微炸 外皮少了些焦香

餡料多汁 有菌類的鮮和菠菜的清 整體比較清爽 不油膩

 

來到主菜環節

主廚劉師傅巧手推薦椒鹽田雞腿 $208

這是精瘦版的田雞腿
外層炸的金黃 不過拍完照就稍有些腍

記得要趁熱吃 才夠香脆

 

燒雲腿拼片皮雞 $280 /半隻 $540 /全隻

片皮雞皮層薄脆 去過脂肪 肉身滑嫩 不會油膩

而燒雲腿咸香為主 較硬身 與蝦片一起入口 香香脆脆 單吃也好味

 

甜品時間:燕窩雞蛋撻 $160

又是興奮時刻

蛋撻熱乎乎端上手

酥皮細密鬆化 帶著輕盈的牛油香

蛋漿滑溜 微微蕩漾 看著都好讓人心動

再有冰涼的燕窩置頂 晶瑩剔透 高挑的身形 一下子就顯得好有氣質

 

最後還有迷你合桃酥 off menu

這個並不是菜單上的點心

只是我們念念不忘這裡的Petit four(僅限晚餐后送的小點)

餐廳就好窩心的安排了獨家核桃酥盤給我們

核桃酥鬆而不散 有細細的核桃碎碎 

脆脆的餅身 帶點芝麻香

套用好友的說法是:小身材 ~~~

 

吃飽飽后 我們又在四周小合照

以中秋節之名 這樣的午餐茶聚也真是挺豐盛

下一次 再找個藉口 去哪裡好呢

爲了蛋撻or流沙包 再再再出動~

 

心水推薦: 葡汁海鮮蘿蔔絲酥 原隻鮑魚海鮮脆芋盒

晶瑩筍尖鮮蝦餃 燕窩雞蛋撻 迷你合桃酥

 

餐廳:欣圖軒Yan Toh Heen  電話:(852) 2313 2323

營業時間:星期一至六:12:00-14:30;18:00-23:00

                星期日及公眾假期:11:30-15:00;18:00-23:00

地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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