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【深圳+珠海+廣州】週末的小小郊遊

【珠海】翡翠農庄 -- 週末農家樂

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2013年11月07日發表   人氣:1990


 

斗門的盈亨酒樓吃過鱸魚宴 就來到翡翠農庄體驗農家風~

農庄寬敞 田地裡種植各類農作物  

另有自然放養的雞只 香港的叫法是走地雞

肥肥的雞仔在樹蔭下散步

來訪的人們也可以跟著農家 給雞群們撒些穀物做飼料

 

今天的主要節目是觀看泥煨雞的製作過程

整個製作過程有點似江南的叫化雞

泥煨的過程是這道菜式的關鍵

要先用荷葉把塗了醬料的全雞包好 埋入熱窯內 用泥裹住

再燒起荔枝木 讓泥的熱力煨熟雞只

店家介紹說 一隻雞出爐上桌 基本需要一個小時 十幾道工序



耐心等待后 就可以開動了!

掀開荷葉 燻鶏的香氣就撲面迎來

店家提醒小心燙手 但大家還是迫不及待的戴上手套 動手撕雞


熱燙的雞肉嫩且多汁 經過烘烤后 還帶著煙燻味

肉身很滑 且脂肪層的油脂化開后 連皮一起吃也很是滋味


另外農家也拿出了自家煨蕃薯及芋頭

芋頭控的我當然好興奮

 

江南的農家 常常把芋頭剝開 點些醬油 或者沾些白砂糖 都很有滋味

不過我個人比較喜歡原味

好的芋頭 澱粉質地厚重 吃起來已有甜味

最重要是芋香重 越嚼越香的粉粉滋味很討人歡喜

 

番薯就有黃芯和紫芯

 

很是懷念北京街頭的煨番薯 大隻 甜而綿 邊緣的地方有微微烤焦的香氣 想到就會流口水

而南方的質地偏干 應該和水土有關

廣東有薑汁番薯(內地的口味好似比較難接受薑汁的味道)

江南就常吃蒸番薯 或者番芋粥 (江南的粥多是甜的 聽說香港口味也很難接受這件事….)

哈 多麼有趣地域差異 ^ ^

 

說的遠了 再看看幾道農家小菜

拌蓮藕 藕斷絲不連 這是白蓮湖盛產的桂絲

正值當季 煮熟后用蔥花醬油拌過 就很入味

 

無添加味精的老火湯

是雞湯的底 鮮而清 很不錯



還有冬瓜盅 炒田雞 炆鴨 蒸魚雲 等等 也都是農家特色

一邊吃的好飽一邊閒聊 也從店家得知 他們在這裡承包了一百畝地

除了餐廳 四周都圍種了龍眼 荔枝 番石榴 木瓜 芒果 草莓 以及各季蔬菜等等

客人也可以自己動手 炒菜 做飯 摘果子 釣魚 釣蝦 燒烤 農家體驗也是豐富多樣

假期時 若是想要親近大自然 也可以選擇來農莊 度過一個簡單充實的週末

 

相關文章︰
【珠海】斗門盈亨酒樓 -- 特色鱸魚宴


餐厅:翡翠農庄  

電話︰0756-5703172

地址︰珠海市斗門區黃楊大道御溫泉路口珠海

 

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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