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【香港】【新店發佈】Zafran -- Drunken Lady醉心西班牙***中環LKF的新型Tapas音樂吧

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2013年11月30日發表   人氣:1260


近來 西班牙餐廳猶如生力軍 雨後春筍般的冒出頭來

灣仔區的 22ships、Quemo和一位難求的Catalunia

而尖沙咀區 劉小姐的Tapagria 和Zirrola

單是為了那醉人的夜景 也值得一而再的探訪

 

這日有兩位好友相約 一同來試試中環蘭桂坊的Tapas新店

環境:餐廳在地庫 店名並不起眼

但入到來 也發現著實不小

高樓底 因而讓人完全不覺地庫的壓抑感

木質地板 皮質沙發 曖昧的燈光 還有現場DJ打碟  

摩登的玩味 隨意又有型

 

飲品:各式雞尾酒及 Sangria  後者也各分了紅酒白酒為基底

好奇心強的我們當然是各自來一款

 

不過聽說Bartender剛在Absolute Vodka比賽中

我自然興奮的要讓他一顯身手

一杯Drunken  Lady

 

粉色的 帶細膩的白色泡沫

Vodka為底 加入他自己調製的Mixed berry syrup

酸甜果香 入口柔和 記得不要encore 因為真的好醉…..


Gin & Tonic 醉酒的西瓜(中文名我自己取的….) $88

浸過金湯力的西瓜肉 涼絲絲的甜意 酒味後續

 

Garlic Prawns香蒜辣椒大虾$158

蝦只香煎再蒸過 熱淋上橄欖油

保留了肉質的嫩和彈 微微辣意很香口

而配上的麵包 單是點上這神奇的香蒜橄欖油 也是滋味無比

 

芝士牛脷杯(Off menu 忘了問價格…..)

牛脷薄切一片 彈牙而牛味濃

配上稠身的芝士醬

芝香調和著油脂香 邪惡又讓人無法抵擋 

 

Wild mushroom & salsify toast  蘑菇土司 $118

蘑菇厚身且滑溜 喜歡菌類的一定很滿足

不過更喜歡相伴的珍珠蒜頭 炸后帶點綿 蒜香和菌類的味道很夾

再有脆杏仁粒 和乾脆的土司一塊送入口 口感的層次甚是豐富

 

Cod with txangurro and cuttlefish tagliatelle 鱈魚配釀蟹蓋墨魚麵 $188 

墨魚麺并非麺

只是將墨魚肉燙熟后 再削成粗麵狀 口感相當爽彈

中間橙色的是鮮濃蟹肉醬

來自北部巴斯克Basque地區的烹調法

加入洋葱 番茄 蒜頭及橄欖油 一起慢火煮

單單是濃稠狀和撲鼻的香氣 已讓人禁不住流口水

而除此之外 還有新意

最下層則是滑而嫩的鹽醃烤鱈魚 滑溜而鮮嫩的滋味一起撞上

這是我吃過最精彩的海味三重奏!

 

據說西班牙的西北部薩拉曼卡Salamanca 黑毛豬之鄉

這裡烹調豬肉的變化也是精彩

 

Roasted Salamanca pork face薩拉曼卡燒豬臉頰肉 $88

選用的是本地的豬頰肉

但用上Salamanca的特色烹調法

用紅椒粉醃過再烤 豬頰肉帶點香辣滋味

不過對于婆婆牙的我來說 就有點干身了   

 

Suckling Pig (off menu 當日并未正式推出 現在應該已經在menu上了 ^ ^)

西班牙烤乳豬

皮層烤的薄脆 油脂層不少 要與香嫩的豬肉一起吃

不過相比較22ships的乳豬 後者甜滋滋的濃稠醬汁更顯得鮮明

而此處的伴醬分開放 以為并無新鮮

試一下是creamy狀的南瓜醬

愛吃薯蓉的一定不可錯過

除了綿密的那般質感 更有南瓜清香的甜意墊后

很是精彩

 

雪芭清一清味蕾


甜品環節!

Huevo Frito 西班牙煎蛋 $88
用平底鍋盛上 看似是早餐的煎蛋 茄汁 和薯條的組合

嘗一嘗

原來中心的蛋黃是南瓜雪糕

用上輕柔的白朱古力泡沫做蛋白

而一旁的茄汁樣其實是酸酸甜甜的自家草莓醬

創意十足又有玩味

 

已經好飽了…..

大廚又跑來開心的問 愛吃巧克力嗎

然後興奮地端上了一盤海鹽朱古力(off menu) 

朱古力碎碎 香濃而不膩 有海鹽調和 是我最喜歡的咸甜組合 好吃

 

尾聲:

換了新的部門 接了新的project

這是我沒有預料到的11月

有很多 很多突發的事情

辛苦 但是甘之如怡

只是偶有疲憊 無奈

該….去何處停歇?

家的感覺 原來從未真正靠近過

所以”對不起” 然後”再見”

這大概 是我可以給的所有解釋

 


餐廳:Zafran
地址:中環雲咸街 43-55 號地庫

     (港鐵中環站 D2 出口,入口在雲咸街余悅禮行旁邊樓梯往下走)

電話:(852) 2116 8855
營業時間:12nn - 3pm,6pm-11pm,周日只開晚市

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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