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【美食】日本料理 -- 抹茶國的海味魅力 【報刊雜誌】大臉上鏡 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】【新店速遞】【U Magazine】博多一幸舍 -- 多一點點幸福的空間***日本超人氣拉麵店登陸 創始人吉村幸助先生親身示範

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2014年01月15日發表   人氣:1455


吃飯 本是平凡 

也未曾設想過 有朝一日 會變成了我生活中很精彩的一部份

見識形形色色的人 也是開眼界的一種吧?

自問對日本拉麵并沒有很多認識

幸得一班拉麵達人的指點 也謝謝食友的邀請

今日有機會再次和U雜誌合作 來到拉麵新店嘗嘗手藝 ^ ^

 

位置和環境:

店面就在排隊長龍將軍【一蘭】的附近

而對家也有【豚王】駐守

現在又有博多一的加入

面癡們 銅鑼灣真是“拉麵人”的福地

紅色的門面 門口播放著得獎片段

我想日後正式營業來排隊的話

有個電視機可以望望熱騰騰的拉麵

也比拿著張紙餐單 在寒風中幻想 來的溫馨些?

 

走進店內 並不很大 但也整齊寬敞 約莫20個座位

落座 創辦人吉村先生 和長駐香港的山瀨先生出場與大家招呼

 

博多一幸舍 意為:就算只是一點點幸福 也想給予大家的空間

店家每日用心的熬制湯底

採用的是叫做”よびもどし(yobimodoshi)”的傳統製湯方法

用豚湯及豚骨頭反覆熬煮

熬出來的湯 鮮濃又不油

 

吉村先生親自示範

煮開麵 觀察軟硬度

再撈起 熟練的篩水技術

利索的擺上配料 完成

 

第一碗面竟然是做給我的 XD

博多濃厚豚骨拉麵 $68

點單的時候 可以選擇口味輕重和麺條的軟硬  

我的是"淡一點" ,"少油量",麵軟硬度"軟一點"

而對桌拉麵達人的“硬一點”的比較

 

吃麵先喝湯

味道濃香 口感潤也不油膩

滿口豚骨鮮鮮的味兒

感覺骨髓都化成水了…好滋補..

 

吃麵

前面提到 我點的是軟一點

捧上桌 確切的說是軟而不塌

麺身有勁道 掛湯的效果很理想 (就是吸飽了湯汁 )

所以吃著哧溜哧溜的 狼狽 但也很帶勁

 

拉麵醬油

溫柔的侍應MM說 按一下就好 容易控制用量

然後就有10ml 可倒出加入湯底內 (好貼心哦~) 

醬油並不單調的咸 是添了些鮮 讓湯底的滋味更是鮮明

 

配料:叉燒

一大片薄切 肉精瘦 些許油花

好咬 又容易傳遞湯汁的溫度和鮮味

好友說 肉味不重 不過對口味淡的我來說 剛剛好^ ^

 

還點了 溏心蛋

蛋黃色澤鮮豔 汪汪的流心度不錯

不過吃起來蛋香並不明顯 整體淡了點 或許浸到湯汁里會更好些?

 

試過招牌的原汁原味 我們就再點來其他的口味分享

赤拉麵 (明太子海鮮味) $78

看上去紅晃晃

明太子做湯底 還有微微辣油添

擺上桌 就是海味飄香

但相比前一款原味的 就少了一些豚骨的鮮和潤 總覺的不太夠味兒 

 

還有黑拉麵 (黑芝麻炸蒜油味) $78

黑色的湯底

有朋友見到圖片就問  難道是芝麻糊 XD

其實不用擔心 湯底的質地比看起來輕薄很多 依舊清潤

入口是多了份香燒大蒜的油香 還有黑芝麻的醇香

味道的層次上 較濃厚原味更豐富

不怕吃的滿口黑乎乎的 一定不要錯過咯 (不過….吃拉麵就是不顧形象的嘛)

 

另外除了拉麵 還有豐富的小食

博多薯仔沙律 $25

兩小球沙律攪拌開來吃

質感粉糯的薯仔泥 混上清爽的蛋碎 以及明太子的鮮味

冰涼也是清爽 綿綿的口感很不錯

 

博多一口餃子 $30

小巧的一口塞

餃子煎香 底面脆

內餡肉汁濃又鮮

同桌的好友【港女老婆】一個人清了兩碟 有多好吃不用多說了吧?

 

博多炸雞塊 $30

擺的有點久了 拍了一輪照再吃 覺得雞塊炸的較硬

比較干身 或許點醬來吃好一些 用調味粉的效果並不明顯

 

博多炒飯 $35

飯粒煙韌 夾有蛋花碎 洋蔥 豚肉碎 和蔥花

看著平平無奇 但倒很是家常滋味的一款

 

最後 優惠爆料!!

博多一幸舍已經 已在1月13日開始試營業哦 每日限定200碗

而1月19日正式開業后

首三天 可以5折優惠享用人氣之選 - 博多濃厚豚骨拉麵或博多新清豚骨拉麵。

數量有限!!

 

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餐廳:博多一幸舍

電話: 852 2515 9366

營業時間:星期一至日: 11:00-22:00

地址:銅鑼灣登龍街39號地下

 


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