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【美食】日本料理 -- 抹茶國的海味魅力 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】【限定推出】田舍家Inakaya – 醉倒櫻花***全港最高的爐端燒

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2014年03月30日發表   人氣:2263


來自東京六本木的田舍家

之前也提過 這裡的爐端燒是店家特色

除了全港最高的美譽 真功夫也相當了不得

日本師傅跪坐著現場燒製菜餚 再用傳統的直木板傳遞給客人

晚上還會有現場樁打年糕 讓食客們樂在其中

暖暖的春日到來 店家也應季推出了”醉倒櫻花”新菜式

供應日期 由3月25日至3月31日

最大特色是三月最肥美的櫻花鯛魚

還有日本和牛賞得獎的宮崎牛

超級豐富的晚宴!

 

先來看看櫻花餐單

前菜輕炙宮崎和牛伴芝麻汁 $120

宮崎牛切成薄片 輕輕火炙過

肉質柔軟又細嫩

油脂化在肉汁裏 很香口

另有麻汁及洋蔥絲增添滋味

 

主角:鹽燒櫻花鯛及海膽 $580

櫻花季的鯛魚 正值最肥美的時刻

魚皮香脆

肉質烤的稍有些干

還好有魚油見縫插針的滲透

而置頂的海膽 亦是一貫的霸氣

豐腴的鮮甜 口感好澎湃

 

另有:燒蠶豆$110竹筍$120

不時不食 當季的最是好味

蠶豆清爽而帶點酥

竹筍則脆嫩 帶著甜 超好吃

 

而今晚的第二亮點宮崎A5和牛牛柳 $1500

宮崎牛被日本人尊稱為「日本一」和牛

外層烤的微焦 內裡透著嫩粉

油花細緻 入口肉味濃郁

愛牛的定是大呼過癮哦~

 

甜品:紅豆大福餅配綠茶雪糕 $120

雪糕軟滑 綠茶香回甘

忍不住一口接一口

紅豆大福餅 外層軟 內裏的紅豆餡甜美

沙沙的口感 撲出來 好滿足~

 

醉倒櫻花的餐單 另外還有

甜蝦、櫻花鯛及牛油果沙律配甘橘啫哩

和牛刺身 及 櫻花鯛刺身

炙和牛壽司  

櫻花鯛蒸飯

櫻花鯛清湯

整份餐單共十道菜 人均定價$2000一位 需兩位起訂 ^ ^

 

而當晚 店家還安排了一些別的招牌菜式

先看看獨家的飲品

Yebisu x Joel Robuchon beer $88

是Sapporo和Joel Robuchon合作推出的啤酒

由法國麥芽釀造 麥味濃 帶點花香 很是清爽

 

佐酒小食 醂雞泡魚乾$118三文魚乾$118

前者濕潤略帶鮮甜味 後者則干身些 鹹味為先

 

然後是新鮮的 刺身拼盤 $430

有鮮帶子 大拖羅及牡丹蝦

最喜歡帶子 滑嫩帶有彈性 還有甜甜的鮮味  

 

接著鮮意 則是燒鱈場蟹腳$480

鱈場蟹腳粗壯 蟹肉飽滿 燒製后有焦香

撒一點檸檬汁 為鮮味提香~~

 

另外也很推薦 宮崎A4和牛西冷串$360

相比起A5的結實和豪邁

A4的西冷串更為柔嫩 油潤又富彈性 吃完一顆都不過癮哦~

 

吃完了這麼多肉類 燒烤的各類菜也很是可口

有鹽燒露荀$75及蕃茄仔$95 爽甜的粟米$75

 

汁燒日本青椒仔$75

 

模樣可愛的小洋蔥$110

 

還有爽彈的燒舞茸$100

 

而多澱粉的呢 有燒飯團$20

 

最後就是期待已久的摏打年糕

與師傅一起製作年糕 場面好不熱鬧~

而現製起的年糕 煙韌軟糯 沾上黃豆粉 好吃又好玩~

 

最後溫馨提示:

醉倒櫻花只做到3月31日 想要感受春日的饕餮 要趁早咯~

 

延伸閱讀:

田舍家Inakaya—來自星星的它***101樓的高級日本料理

 

餐廳:田舍家Inakaya

電話:852 2972 2666

地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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