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【香港】帝苑酒店 帝苑軒 – 西湖畔的張生記***初夏限定Menu

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2014年05月27日發表   人氣:1372


五月夏荷 也正是西湖最美的時刻

而在杭州飲食街頗有地位的張生記 也千里迢迢送來夏意

謝謝酒店公關的邀請

蘇杭菜係本是相似

思鄉成災的我 終有機會在舌尖上一解鄉愁

 

張生記 X 帝苑軒

推廣時間:5月236月8日

 

 

前菜:西湖桂花糯米藕 $88

桂花飄香 藕段粗身 夾著糯米

吃起來軟綿 帶點酥的黏度 不會甜膩

真的 是熟悉的味道

一口 就足以令我欣喜不已 (可以買一條回去慢慢啃嗎 XD)

 

另外也有:糖醋小排 特色醬蘿蔔 本幫熏魚 招牌素鮑魚等等

因為來遲了 並未有拍到原貌

小試了幾口 醬蘿蔔香脆 素鮑魚彈牙有滋味

 

湯:招牌老鴨煲 $600

杭幫菜 不可錯過的就是老鴨煲和紅燒肉

這曾是我超愛喝的湯之一

喜歡浸在湯汁里的扁尖 (筍的一種)

吸飽了鴨味 爽嫩 鮮的不得了

 

湯的面層 定要飄著清清的一層鴨油

才能在高溫下鎖住它所有的鮮

一大碗湯下肚 也是暖暖的舒坦
 

不過近期戒了肉 我並未有試

而留意同桌的評價 都是讚不絕口

鴨肉酥軟 湯水清而鮮潤

不過 小心燙口哦

 

熱菜:

龍井蝦仁拼南瓜餅 $288

蝦仁粒 顆顆飽滿

面層該是掛了蛋清

吃起來彈牙 嫩而不寡味

 

而擺成一圈的南瓜餅 賣相就已可愛的不得了

外皮軟糯 紅豆餡香甜細密

再飽都要塞下一整只

 

 

西湖醋魚 $218

鲩鱼較肥 先蒸熟

醬汁 是香醋 料酒 糖以及蒸魚時的湯一起調成 最後用了澱粉勾芡

吃起來魚肉厚 不過有些老

濃稠的醬汁並未減去魚味 不知煎香后會不會好一些?

 

倒篤菜目魚絲 $138

倒篤菜是咸菜的一種

目魚絲彈嫩

加了尖椒一起炒 香口好味

 

秋葵雙瓜炒山藥 $168

喜歡黑木耳 山藥 這類清爽、接地氣的東西

素炒

把食材自然的味道發揮出來 就好吃的不得了

 

 

主食:面疙瘩燴蟹 $538

面疙瘩 是用麵粉加入水 搗勻

然後丟入沸水里 成一坨一坨的面塊

粗粗的面質 掛湯力很強

加入了大個子的花蟹 吸飽了鮮

哧溜哧溜 就吃完了一碗    

 

招牌蝦肉小籠包 $148 (8件)

皮薄 湯汁足足倒了一勺子

用蝦肉取代了豬肉

鮮而有Q彈的口感 滿足

 

杭州蔥包燴 $68 (4件)

好似早餐mood…

夾著大蔥 油條  薄薄的麵皮

滿腦子 都是讀書時 站在學校門口啃早餐的場景  

 

甜品:桂花酒釀圓子 $68/位

是熟悉的桂花香

加入酒釀 湯水帶點稠

小圓子軟糯 熱乎乎的喝一碗 甜甜的窩心

 

 

更多張生記的菜式

可關注帝苑酒店Facebook專頁: Royal Garden (圖片來自官網)

 

餐廳: 帝苑軒

電話:852 2724 2666

地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層

 

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