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【美食】下午茶 & 甜品 -- 每日一點甜 【酒店控】美食和住宿 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】【限定推出】Hotel Icon 大堂Green –- Summer Sensation法式下午茶

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2014年07月09日發表   人氣:2355


 

 “只身來港的初衷

有一半 也是爲了這所亞洲首家教學酒店

從試營業開始的冷清

到如今車水馬龍般的熱鬧

喜而待見的

是每一份進步和成長”(Hotel Icon 天外天食評回顧 )

 

讀自己過往的食評 會忍不住淺笑

然後再隨手翻翻以前留在openrice上慘不忍睹的照片 ( Green 舊食評回顧)

好有衝動去刪除頁面….XD

 

在喜歡的人那裡 熱愛生活

在不喜歡的人那裡 去看清世界

風 輕 雲 淡 就過去了

 

回到正題 臨飛前 來Green最後一場下午茶

Summer Sensation by Jean-Francois Arnaud, M.O.F

科普一下:M.O.F是指法國最佳工藝獎( 縮寫:Meilleurs Ouvriers de France Patisserie)

而酒店這次邀請來的Jean-François Arnaud 就是M.O.F的大獎獲得者

由J大師與酒店出色的餅廚Danny精心設計的「Summer Sensation法式下午茶

價位:$298+10%/位

      $588+10%/2位

 

本來覺得好貴(因為真的就是貴….)  可是吃完三層架 還有第四碟送來哦

看看詳情吧~

 

第一層 咸點盤 (左 順時針方向)

Thermidor Prawn Puff-pastry 釀焗大蝦酥餅

Zucchini and Mint Quiche 薄荷意大利青瓜蛋餅

Mixed Berries Gazpacho with Basil 雜莓凍湯伴羅勒

Foie Gras and Raspberry Macaroon 鵝肝紅桑子法式小甜餅

 

喜歡酥餅的香脆 蝦粒大只 新鮮

只是合在一起稍有些單薄 感覺酥皮和蟹肉泥的口感會更飽滿

蛋批滑溜 番茄夾層水靈 如果加入蘑菇或三文魚會不會更鮮一些?

 

雜莓凍湯 底層有類似薯泥的慕斯 記得要從最底部挖起

 

到了鵝肝Macaroon 若鵝肝醬再豐腴些 咸香會更為出眾些

 

第二層甜點盤 (左 順時針方向)

Mango Cream Cheese Profiterole 芒果忌廉芝士泡芙

Lemon and Strawberry Sable Breton 香檸草莓撻

Cranberry Cream Cheese Pudding 紅莓忌廉芝士布甸

Caramel and Chocolate Sandwich 焦糖朱古力三文治

 

草莓撻 最奪人眼球的 草莓超大一顆 飽滿水靈 還有開心果碎 色彩對比也很到位

紅莓芝士布甸  層次豐富 金寶碎碎 紅莓啫喱 慕斯蛋糕 車厘子啫喱層 一大勺挖起 很滿足

 

芒果泡芙略軟了一些 泡芙若表層微脆 內裡香滑 就更為美妙

更加推薦 焦糖朱古力 焦糖醬香而不甜膩 相夾在朱古力薄脆、蛋糕層和Ganache之間 口感濃郁又豐富

 

第三層 蛋糕盤 (后 至前)

Green Apple Cheese Cake 青蘋果芝士餅

Crispy Chocolate Financier 香脆朱古力法式小蛋糕

Light Baked Strawberry Cheese Cake 草莓蒸焗芝士餅

Raspberry Opera 法式紅桑子蛋糕

 

兩款芝士餅 更喜歡蘋果的那款

餅身挺 厚實一些 與清甜的蘋果肉很相配

蒸焗芝士餅就輕柔很多 因為上一盤已經有了草莓 這一口就並未有印象深刻

 

朱古力法式小蛋糕 就較為濕潤 其實更喜歡傳統的Finacier 圓鼓鼓的小肚子 飽滿的檸檬香氣

法式紅桑子蛋糕 層次細膩 口感似慕斯蛋糕 香滑 酸酸的 是清新的好選擇

 

三層架后 還有第四份冰淇淋和脆餅碟

Cream Cheese Ice Cream with Vanilla Sáble 忌廉芝士雪糕伴香草脆片

Strawberry & Marshmallow Ice Cream Sandwich 草莓雪糕棉花糖三文治

 

脆口小吃就有:

Parmesan Palmier 芝士蝴蝶酥

Caramelized Almond Tuile 焦糖杏仁脆片

Sesame Tuile 芝麻脆片

Sun Cookie with Honey and Orange Filling 香橙蜜糖太陽曲奇

吃到這裡已經好飽了 只試了芝麻蝴蝶酥 好像耳朵餅 咸咸的薄脆 (這個拿來佐酒也不錯吧….)

 

還有壓軸的推薦 草莓雪糕棉花糖 雪糕柔滑香甜 粉粉的 可愛又好吃

 

謝謝攝影達人Ardis為我踐行 她的美圖可以看這裡哦 (Ardis的部落格)

而她的百分百好男友Sai也在保鏢時刻出現了

結果和初識的H先生相聊甚歡 最後我們又不盡興 轉去喝香檳….. XD

 

 

餐廳: Green

電話:+852 3400 1300

下午茶供應時間:3:00 - 5:30

地址: 尖沙咀科學館道17號唯港薈地下

 

延伸閱讀:

Hotel Icon 天外天 -- 中西合璧下午茶***亞洲首家教學式酒店  

Hotel Icon 天外天 -- Happy Father's Day

Green -- 午后的绿意盎然

 

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