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【美食】京川滬 -- 闖南走北的舌尖 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】【時令推出】上海綠楊邨酒家 –- 淮陽的刀工六月黃

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2014年07月26日發表   人氣:1307


度假回來近一周

每日都是沙拉
不知道滿是黃油的胃有沒有”脫脂”

收到好友msg:Welcome back! 一起吃午餐吧?

嘟嘟嘟 好呀

><  keep fit這樣的念頭 三秒就忘光了….

好吧 被人惦記 也是幸福的

因為愉悅是能消耗能量的~~~by 項項的樂活主義

 

午間前來 陽光正好 先來杯豆漿暖暖胃

 

今日的主題是六月黃

農曆六月 是大閘蟹BB剛褪完三次殼的時節

此時的蟹膏蠟黃 鮮而不厚膩

而且很棒的是 蟹殼薄脆又軟

配搭不同的烹調手法 可以連殼吃 (懶人歡呼~~)

 

先來點前菜

宮廷富貴花 Marinated Turnip in Flower Shape

牡丹花開

真身 是醃白蘿蔔

好一副”妙刀生花”  

蘿蔔片切的極薄 捲起 再點上辣椒丁 拼湊成型

吃起來爽脆 醃漬的酸甜度剛好

 

另外還有 蔥油海蜇頭, 梁溪脆鱔, 五香熏魚

海蜇頭爽口

脆鱔香脆 只是稍有些腥味

而熏魚就做的相當地道 醬汁的咸甜掌握的很好 魚肉入味

只是好怕小魚刺 吃了兩塊就乖乖停口

 

來到主角環節

六月黃蟹粉銀絲Vermicelli with Hairy Carb Roe

選用了韓國粉絲 與普通的相比

粗身不少 吸汁的效果加倍 口感飽滿

用上蟹黃來伴 油香滑溜 鮮美的滋味 哧溜~哧溜~

 

六月黃鯽魚湯

用蟹和鯽魚一起燉制

湯水潤口 鮮味自是美的不得了

 

接著三道

椒鹽炒六月黃 Stir-Fried Hairy Crab with Black Pepper

切件的童子蟹 炸脆后 撒上椒鹽 吃起來脆而不油

而且蟹殼薄 直接塞入口整件吃下

 

勝瓜百頁煮六月黃,Braised Hairy Crab with Loofah and Dried Bean Curd Sheet

勝瓜清嫩 蟹味淌入湯汁

被百葉吸收的飽飽的 還帶有豆製品的香氣

是蟹味的清爽體驗版

 

最後是醬炒毛豆六月黃年糕

毛豆!已太久沒有吃到這麼接地氣的東西

不知道為什麼 小豆子在江南很受歡迎

與鮮鮮的蟹件一起醬炒 還有咬口的豆感 香的停不了口  

 

到了甜品環節

大家都好矜持…(或許已經飽的說不了話)

我這個大臉貓 小聲的問了一句 腰果露好不好…><

一上桌 果仁的香味撲面

腰果露磨得柔滑 稠又不膩 甜度恰到好處

熱乎乎的下肚 踏實的存在感 XD

整碗喝掉了…. 結果當天真的飽到晚飯都沒吃下

 

想要嘗嘗時令的六月黃 就要跨快定位啦~ 供應到八月底哦

 

餐廳:上海綠楊邨酒家

電話:+852 2881 6669

營業時間:星期一至日: 11:30-15:00 17:30-00:00

地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓

 

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