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【香港】【搶新發佈】Pierre Hermé與Ritz Carlton -- 畢加索的檸檬香氣***極致檸檬下午茶

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2014年08月15日發表   人氣:1531


 

幾日的暴雨后 終於放晴

於是追著陽光 再次來訪高空中的酒店

上一季才提過

南美風情的朱古力下午茶

來到這熱得可以融化的深夏

就立即換上亮黃

與馬卡龍界的畢加索Pierre Hermé合作

送來一場極致清新~

 

限定主題: 極致檸檬下午茶

推廣日期:8月15日至31

價位:HK $338一位

      HK $558兩位 (另有加一服務費)

 

來看看詳情吧

Savory 開胃咸點

(左起)海鮮忌廉蟹籽檸檬瑞士卷

Seafood mousse citron bread swiss roll with crab roe

煙三文魚檸檬醬黑麥包三文治

Herbed smoked salmon dark rye bread sandwich with lemon curd

檸檬蛋沙律麥包三文治

Citron egg salad brown bread sandwich

油封鴨肉鵝肝撻配檸檬絲

Confit duck meat and foie grad tart, candied lemon skin

每一款都很輕怡 三個人把四人份都掃光了!

麵包的質地全部鬆軟濕潤 並不會干口

檸檬蛋黄酱 為三文魚的鮮味 帶來清香又饱满的口感

而鵝肝那款 本是油潤 置顶添了蜜饯柠檬丝 丰腴多了一份酸甜的層次感

 

Sweet甜點

 

建议先吃 檸檬乳酪蛋糕

Cheesecake Infiniment Citron

质地较湿软细腻

輕盈的檸檬忌廉 微脆的手指餅

層次細密

甜蜜沒有負擔

 

最喜歡的一款 檸檬脆餅泡芙

Choux Infiniment Citron

由上至下

泡芙皮鬆軟

檸檬忌廉柔滑

金寶碎碎鬆脆

底層的泡芙底還填充了檸檬果蓉

酸甜的香氣里 帶點檸檬皮的苦澀

剛剛好的平衡了甜度

外形討巧 又相當有內涵

 

另外還有

較酸的檸檬千層忌廉凍  Emotion Infiniment Citron

Pierre Hermé的檸檬法式小圓餅  Macaron with lemon cream

有檸檬皮鑲嵌在內的鬆軟甜香的檸檬蛋糕 Pound Cake with lemon zest

 

最後再以 涼絲絲的檸檬雪葩Sorbet 清清味蕾

 

而飲品方面,下午茶已包含了中西茗茶,咖啡 或朱古力

另外也有主題限定的杏仁荳蔻茉莉綠茶The ceremonie

喝起來稍有苦澀 用來中和甜品就較好

 

當然 另加$140 則有Moscato d’Asti, la Spinetta甜酒一杯

或加$200 即可享用Veuve Clicquot Brut香檳一杯

詳情可參閱酒店官網: The Ritz- Carlton, HongKong

 

主題背景:

極致檸檬下午茶Infiniment Citron collection

主要以檸檬酸甜為主的新系列

選用多汁味美的 Sicilian lemons

而最令人興奮的

當然是Pierre Hermé 巴黎的行政餅廚親身來港

與Ritz的餅廚Richard 強強聯手

因而推廣期只有兩周

要朝聖的粉絲們快快訂位咯~

 

餐廳: Cafe 103

下午茶時間:下午3時半至6時

電話:+852 2263 2270

地址: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓

 

 

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