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【澳門】不夜城 【酒店控】美食和住宿

【澳門】【限定推出】澳門美高梅酒店 金殿堂貴賓廳 – 山東魯師***限定一周的宮廷御膳

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2014年09月12日發表   人氣:1053


魯菜 源於山東 是中國著名的八大菜系之一

山東位於黃河下游 氣候溫和 海產也頗多

這裡的菜式以鮮鹹為主 突出的烹調手法有爆, 扒, 拔絲

而今個月 澳門美高梅就請來了中國非物質文化遺產傳承人屈浩師傅

與酒店中餐廳金殿堂 一起打造限定一周的魯系宮廷御膳

 

推廣期: 9月11至18

冷盤碟:

茄子泥鮮香魚籽Marinated eggplants and sturgeon roe with seasome saurce  MOP $78

茄子刨了皮 用了芝麻醬調味

吃起來軟熟 還有魚籽吊鮮味 口感飽滿

 

老家咸菜酥鯽魚 Pan fried crucian and preserved vegetables in prok broth  MOP $78

魚炸過後用醬汁燜 肉質頗嫩

用筷子撥起來 魚骨整齊 可以一起去掉

只是本已入味的鯽魚

再用咸菜 就稍稍顯得咸 不過既是地道的口味 試試也無妨

 

湯:饊子燴烏魚蛋湯Braised Cuttlefish Roe Soup with Coriander  MOP$80

湯水潤澤 看起來濃 喝起來清

細問下 才知是功夫菜

加入了烏魚蛋 醋及米酒一起來烹煮

入口有醋的酸味 暖意還帶有一絲辣

 

蔥燒海參 Braised Hokkaido Sea Cucumbers with Scallions  MOP$280

魯菜 也是最擅長用蔥的菜系之一

大蔥爆香 蔥油入醬 蔥段留下配菜

海參飽滿油潤 吸飽醬汁的口感 軟而彈牙

還加入了少許糖吊起香味

鮮 香 味美

 

炸烹明蝦 Deep fried prawns with scallions

看似並不起眼 也偷偷猜測是不是魚塊

吃起來卻頗有驚喜

明蝦彈而爽口 外層炸香 但表層並不硬朗

吃起來一點也不覺得油膩 蝦迷很快清碟了

 

侉燉黃魚Braised yellow fish  MOP$138

很漂亮的湯煲 勺子用的是Narumi(心裡暗暗尖叫了一下)

黃魚煲的軟熟 肉質嫩而不散

而且還細心的全部挑了骨

湯水濃香 也是加入了醋來調味

據說醋能幫助身體更好的吸收鈣 哧溜哧溜喝了大半煲

 

濃汁板栗扒白菜 Brasied baby cabbages with chestnuts ub supreme broth  MOP$128

山東盛產大白菜 魯菜宴 怎少的了它

用了扒的方式

白菜清甜 濃汁入味

而超愛吃栗子的我 自是為這粉糯的熟悉滋味 欣喜不已

 

蘿蔔絲餅 Deep fried pastries filled with shredded turnips  MOP$42

白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲混合

炸香后 外層薄而脆

內裡還保留了蘿蔔絲的水分和甜度

簡單好吃

 

阿膠凍棗茸 Chilled red date paste pudding  $38

喜歡這只甜品碟

棗茸打的細膩 香甜濃郁

挖起下層的凍布丁一起吃 滿口回味棗子香~

 

鮮果碟 Fruit plates

時令的水果碟 種類非常的豐富

除了常見的桑果類 西瓜蜜瓜

還有水靈的無花果肉

另外前方那顆小到不起眼的龍珠果

帶著果籽 有顆粒的咬口 有趣又好吃

 

限定一周的魯菜宴 也有兩款精選套餐可供選擇

每款均有9款招牌菜式 價位分別是MOP 880 和MOP 980

詳情可咨詢酒店官網:http://www.mgmmacau.com/

 

餐廳:澳門美高梅酒店金殿堂貴賓廳

電話:+853 8802 2538

地址:澳門外港新填海區孫逸仙大馬路

 

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攝影夥伴: Olympus OM-D EM10

聯絡及邀約:elaine.xiangying@gmail.com

 

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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