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【美食】京川滬 -- 闖南走北的舌尖 【澳門】不夜城 【酒店控】美食和住宿

【澳門】【限定推出】 君悅酒店 Beijing Kitchen滿堂彩 -- 辣椒三都的火熱午宴***來自成都、貴陽及重慶的尋味菜單

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2014年10月21日發表   人氣:1342


一直很喜歡Hyatt集團的中餐廳

早前也去深圳君悦 嘗嘗北京烤鴨

後來在尖沙咀凱悅 和May姐一起吃點心

還有 沙田凯悦 和多多的聖誕晚宴 以及之後春季時令菜單

而這一次跨海 來訪澳門的Grand Hyatt

聽聞為了尋找這最地道的辣味

酒店出動了中餐主廚 餐廳經理 和甜品師傅

走訪了以辣著称的:香辣成都 酸辣貴陽 麻辣重慶

推出这 三城絕辣菜单

推廣期:9月24至10月31

 

因為耽誤了登船的時間

來到澳門時 已錯過了涼菜階段

就拿官方的照片 給大家參考吧

 

謝謝大家為我留了幾款試試味

蕃茄涼拌粉皮 MOP$65

Tosses Rice Noodles with Tomato Sauce

粉皮軟而爽彈 用了番茄和青瓜絲來拌

清新而開胃

 

辣醬黔嶺小筍 MOP$70

Sliced Bamboo Shoots with XO Sauce

小筍切成細條 嫩而不乏鮮

醬汁也吸的入味  麻香多過辣勁 很滋味

 

燒青椒拌海螺 MOP$118

Sliced Conch Meat with Roasted Green Pepper & Chilli Oil

海螺肉爽而鮮

不過燒青椒才搶了風頭呢

焦香裡的辣味後勁十足 眼淚開始打轉轉了

 

還有贵州夫妻肺片 MOP$138

Sliced Beef & Beef Offal with Chilli Oil, Sesame Paste & Sichuan Pepper

朋友說辣酱加了花生碎和芝麻的辣醬

拌上牛肉一起吃 特別香口

 

四川開水白菜湯 MOP$80

Siuchuan Style Chinese Cabbage Soup

成都的名菜之一

看似清秀簡單 原來也是宮廷御膳

湯底用新鮮雞肉慢火細燉數小時

經三次隔紗掃湯 才做到清澈見底

另有白菜心 軟熟裡帶自然的清甜

喝起來清潤不乏鮮美 功力相當扎實

 

主菜  

飄香石斑魚塊 MOP$208

Garoupa Fillet with Chilli,Numbing Pepper Corn & Hot Chilli Oil

辣度加碼! 是水煮魚片的霸气架势

铺满了红艳艳的辣椒 油分足 热气腾腾

而鱼肉是石斑 鱼刺并不多 鱼肉结实滑溜

但吃的时候还是小心油温热和鱼刺哦!

 

不擅長吃辣的我 已經開始臉紅

兩位美女公關貼心的點上甘蔗水

涼絲絲的清甜 辣意解了不少

 

石鍋香辣鮮蝦 MOP$278

Fragrant Spicy Shrimps in a Stone Pot

蝦只大而飽滿 炒香后 放入溫度較高的石鍋

外層皮脆 (不愛剝蝦皮的懶人很開心) 蝦肉結實而彈牙 

另外的亮點則是土豆絲 吸收了蝦的鮮和辣的香

爽脆而入味 吃不停口

 

三鮮麻婆豆腐 MOP$128

Braised Beancurd with Minced Pork,Prawns,Chilli Oil & Siuchuan Pepper

麻婆豆腐 用的是豆味兒特濃的老豆腐

加入肉末 菇粒等

豆腐吸收了鮮味和麻意 辣得很帶勁

 

主食:傳統四川擔擔麵MOP$48

Sichuan "Dan Dan" Noodles

自家手工做的擔擔麵 細軟滑溜

面層是青蔥和芝麻

底層就鋪上了辣醬及肉碎

拌啊拌 把面條與醬汁混勻

同桌的女生都很輕易就吃完一碗 

 

 

甜品拼盤

左: 老成都冰粉MOP$68

Old Fasioned Chengdu Rice Pudding with Sichuan Pepper Ice Cream

冰粉本是成都當地的小吃 加入紅糖涼拌

而君悅稍做改良冰粉煙韌可口

再添上清甜的西瓜粒和脆脆的花生 好看也好吃

 

右:雪糕 MOP$75/2

茅台雲尼拿 茅台朱古力 鮮花椒雪糕

Mao Tai Vanilla,Mao Tai Chocolate,Sichuan Pepper Ice Cream

超級醇的茅台酒香 又不怕酒的辣勁

雲呢拿和朱古力的都不錯

不過最喜歡還是花椒雪糕

有花椒香而吃不到花椒粒

麻麻的後勁 搭上香甜的奶味兒 格外好味

 

 

餐厅:滿堂彩 Beijing Kitchen

電話︰+853 88681234

營業時間︰星期一至日11:30-00:00

地址︰路氹城連貫公路新濠天地君悅酒店1樓

 

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