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【香港】【限定推出】帝苑酒店 Sabatini義大利餐廳 – 一年等一回的白鑽石***白松露菜單

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2014年10月30日發表   人氣:1859


一年等一回的白色鑽石

它的矜貴 

從嚴苛的生長環境(土壤 雨量 陽光)

到挖掘後 短短的保鮮期限

而擺上桌 定也是要適當的食材相襯  才有最獨特的 "味"力 

 

這一季又來到 Sabatini餐廳 

聽聞是由義大利北部皮爾蒙特Piedmont的Alba直接入口

來看看這一席 珍貴的白色鑽石宴吧

 

前菜:炒義大利有機雞蛋多士配新鮮白松露

Organic Italian Scrambled eggs on toasted bread and shaved white truffle

義大利的有機蛋 色黃而偏橙  

其實吃不慣蛋的人會覺得有點腥氣

白松露特有的礦物類香氣

與這樣的蛋腥 是別致的投契

再加上多士乾脆俐落的口感 

簡單幾片松露 就很好味

 

 

意粉:自家製幼麵配白松露牛油,巴馬臣芝士,白松露

Homemade angel hair with truffle butter, Parmigiano cheese and shaved white truffle

自家制的意面  用上松露油煮

韌而彈牙 蛋香也格外出眾

撒上巴馬臣芝士添鹹度 

再拋上白松露片 

香上加香~  一會會就清碟了 

 

主食:意式牛仔肉,白松露汁

Veal scaloppine with white truffle sauce 

薄身的牛仔肉 嫩煎 

很易就吸飽了白松露醬汁 

入味而咬口

 

我未有食牛肉 試了另一款鱸魚 

魚身煎香後 外皮脆 魚肉嫩也滑 

而松露香對半 配上綿密的薯蓉 也是不錯  

 

甜品:白松露雪糕

White truffle ice cream with crumbles 

雪糕是creamy的質地 

奶香濃 已有松露的菌香回味

底層 配上蜜糖脆脆 

還有 現場即拋白松露片 相當矜貴的鑽~~雪糕呢!

 

謝謝公關的邀請

體驗這一年一回的白鑽石餐單

特製的白松露菜式 將會一直推廣到十二月底 

這個秋冬 不可錯過的鑽石魅力  記得早早定訂位吧

 

 

餐廳:Sabatini 意大利餐廳

電話︰+852 27332000

營業時間︰星期一至日12:00-14:30

18:00-23:00

地址︰尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

 

延伸閱讀:

帝苑酒店 Sabatini意大利餐廳 – 米其林星級廚師客席餐單

帝苑 Sabatini意大利餐廳 -- 招牌進寶Tasting Menu

 

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