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【酒店控】美食和住宿 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】 Nespresso X Ritz Carlton -- 咖啡私房煮意***多位米其林廚師參與設計的簡易食譜書

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2014年11月21日發表   人氣:1029


工作後的日子
總也離不開咖啡
早晨的暖胃
午後的醒神
大餐後的消食

依賴的心情 是包括氣味的...不是嗎?

於是 咖啡界的代表 Nespresso
就為咖啡迷們 帶來了創新的咖啡菜式
并邀請了多位米其林廚師
共同設計出了簡單易做的食譜書
咖啡私房煮意



這日 就來參加新書發佈的傳媒午宴
一起感受下咖啡香的魅力吧

 

開胃Coffee Royale

表層是花椰菜泡沫

下面是泡有小扁豆的湯汁

牛肝菌和咖啡搭配出的咸香味 滋味不單薄

前菜 Foie Gras Terrine


鵝肝咸香滑膩

还有一层咖啡啫喱  由Cosi咖啡豆制成

它帶有柑橘香

為整道開胃菜 帶來了清新的咖香回味

 

澱粉 Duck Ravioli

鴨肉意式雲吞

雲吞皮薄而咬口 浸在湯汁里 鮮得入味

而餡料里呢 有半熟的機雞蛋黃 戳一下就湧出來了

另外也夾有香而滋味的鴨腿肉 甜魔媽媽直夸好吃

而我的就轉成了蔬菜類

廚師特地細心的加入了洋蔥絲和薯仔 用咖喱汁調味

吃菜也一點不怕單調哦 



海鮮 Coffee crusted ocean trout

海生的鱒魚  肉質軟熟

不過魚油不多 稍有些干

鋪在魚肉上和散落在四周的 是蘋果金寶脆脆

倒下咖啡調製的醬汁

和著一起吃 嚼起來也是香口



肉類 Barbecued spare ribs

我并未有試肉 不過大廚安排了一整盤的蔬菜

三色的甘筍 自然鮮甜

中間的薯仔餅 綿密而富有質感

再是脆身的長豆 清爽帶勁

和著咖啡醬汁 就更是好味了



甜品 Arpreggio chocolate crème pot

巧克力杯 有咖啡慕斯層 和厚實一些的Ganache

用麵包條點來吃 有趣又香醇

另有橙味的雪芭 和驚喜的巧克力球!

外層好似薄脆的鹹水角

咬開來就爆漿了 咖啡流心淌出來 滿口的暖意

 

NESPRESSO 咖啡私房煮意

現已有中文和英文兩個版本,於Nespresso 專門店推出

Nespresso 香港專門店

1 國際金融中心專門店

香港中環國際金融中心一期1058號店

2 圓方專門店

香港九龍柯士甸道西一號圓方1093號店

客戶服務熱:線800 968 821

官方網站: www.nespresso.com

 

午宴餐廳:天龍軒 Tin Lung Heen

電話:+852 2263 2270

地址: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓

 

延伸閱讀: 

【香港】Nespresso -- 簡約不簡單***新款咖啡機 Inissia發佈會

【香港】Nespresso -- 與哥倫比亞的咖啡約會***春季限量款Colombian Terroirs

 

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