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【香港】【新店搶先看】On Dining Kitchen & Lounge – 星光熠熠的地中海風情***中環的樓上新餐廳

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2015年01月27日發表   人氣:1564


失眠

就索性爬起來

本想看書 近來也重溫了幾本李欣頻

可奈何她的文字太有渲染力 起不到令人犯困的效果  

怎麼辦 今夜也著實吃的太飽

不如就趴在客廳的吧檯 努力碼一會字吧

 

背景:On Dining Kitchen & Lounge

開幕沒多久 就掩不住的星光熠熠

班底的首位靈魂人物

就是今年的米其林新星餐廳Upper Mordern Bistro的大廚Philippe Orrico

餐廳經理Jeremy Evrard  則來自Caprice

侍酒師Nicolas Deneux 則先後是Spoon首席侍酒師 君悅酒店的洋酒總監

最後調酒師 Giancarlo Mancino 是紐約殿堂級酒吧King Cole Bar史上最年輕的調酒師

 

想要試的太多 一落座

我就嚷嚷著要試試傳說中off menu的芝士小吃

Crispy Toast Goat Milk Cheese, Dukkah Spices $98

其實本身很怕羊膻味… 可好奇心作祟

這薄薄的多士上 放了香軟的Palet Cendre山羊奶芝士

還有埃及的甜辣香料 和芝麻碎碎

那個感覺…是有其味 未見其形的  分子料理版孜然羊肉串

( 那個…大廚知道了會氣死嗎…?)

 

笑場后 我們又嘻嘻哈哈的閒扯

這暖暖的麵包籃和自家制入口即化的黃油 最是與閒談相配

Starter

Tourteau  Crab , lobster,  chilled potato sauce HKD $248

鮮甜的法國布列塔尼睡蟹肉條 與爽口彈牙的龍蝦肉

伴上細膩的土豆冷湯 巧妙的把雙重海味 接上了地氣

 

63°eggs,  sautéed mushrooms, bisque and yuzu  HK$188

有溫泉蛋的地方 總也有不錯的視覺效果

63攝氏度製出的蛋 與油煎蘑菇 法式海鮮濃湯 及日本柚子

暖暖的入口 味道細緻而窩心

 

再是一道Langoustine & veal sweetbread lasagna, shellfish emulsion HKD $398

千層麵 是薄薄一層蓋在頂上

龍蝦肉和小牛胸腺一塊塊的交錯

海味和內臟的鮮美 伴上些貝類泡沫汁 還有爽口的豆莢

很是豐富的層次感

 

非常推薦的Ham & cheese pancake, black truffle, green salad  HKD$268

並非招牌的菜式 可是卻相當討好

軟綿的Pancake裹著溶開的芝士和咸香的火腿肉

另有黑松露別緻的香氣 滋味出眾

 

Main Course:

Quails & Lobster pie,  bisque and piquillo sauce  HKD$428

好像法式的威靈頓牛肉

酥皮層脆而細密 

里面塞滿了鵝肝 鵪鶉 龍蝦 菠菜 的混合餡

再慢慢淋上甜紅椒的醬汁

別“小”瞧了它 每一口的滋味都濃縮太多的鮮 混在一起吃 飽足而豐盛 

 

Dessert:

Warm Madeleines, served with a bowl of cinnamon-flavored apple Chantilly HKD$128

現烘烤出的瑪德琳蛋糕 小小一兜

另有一小碗 是頂著蘋果金寶的蘋果肉忌廉

用小勺塗抹一點 涼絲絲的柔滑質地

搭配瑪德琳 綿密又暖暖的杏仁香 一口一個 停不住口  

 

Chocolate cake , Vanilla ice cream HKD$148

用72%濃度朱古力製成

夾有焦糖海鹽醬 和香脆的榛子碎碎層

再配以雲呢拿籽雪糕 也是穩扎穩打的香濃滋味

 

本是Happy Hour

不小心變成了Heavy Hour

試過了幾款拿手好菜

下次來 定要點上超炫的雞尾酒 坐到漂亮的露台沙發 吹吹風 :)

 

餐廳:ON Dining Kitchen & Lounge

電話﹕2174 8100

地址﹕中環安蘭街18號28及29樓

 

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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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