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【香港】【限定推出】港島香格里拉 龍蝦吧 – 開年飯***意大利客席廚師Alessio Meccozi的限定餐單

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2015年02月27日發表   人氣:911


回香港的第一餐

就是開懷暢飲的女生聚…

與正能量爆棚的人兒一起

總是笑到停不住口

五個人喝掉了四支香檳…好 誇 張 XD

 

二月的尾巴

酒店請來了意大利客席廚師Alessio Mecozzi

在龍蝦吧 推出為期一周的限定菜單

推廣期:2月23日至3月8日

背景介紹:

Alessio Meccozi現於意大利五星級度假酒店Hotel CastaDiva Resort & Spa’s Lago Di Como擔任行政總廚

他師承米蘭四季酒店總廚Sergio Mei

也在意大利的豪華遊艇俱樂部MY Dionea為多位政要及名人下廚

 

看看幾道招牌菜式

前菜:

時令雜菜沙律配栗子及石榴  HK$180

Seasonal mixed salad with Chestnuts and pomegranate

蠻特別的是有很多栗子肉

配上新鮮爽脆的雜菜 和甜甜的石榴

記得要加上醬汁 味道才更足

 

燒八爪魚配青口、香橙刁草汁及香辣爆谷  HK$250

Grilled octopus and mussel with mayonnaise, orange dill water and spicy popcorn

八爪魚燒的並不會很老 韌而有嚼勁

青口也鮮而不腥 點上香橙刁草汁就滋味不少

 

兩款澱粉類:

有自家製香檸意粉配大蝦及香蒜特純橄欖油  HK$270

Home-made fresh pasta with lemon Shrimps, extra virgin olive oil, garlic and chilli

和自家製蕃茄及風乾羊肉意大利雲吞 配茄子忌廉 黑椰菜及芝士火鍋  HK$290

Home-made ravioli filled with goat prosciutto Black cabbage, curdled cheese fondue

前者較為清淡 後者相對滋味不少

尤其茄子忌廉和咸香的芝士餡 與意大利雲吞略微咬口的皮一起嚼 挺滋味

 

到了海鮮和肉的階段

魚油豐富而肉質軟嫩的意式烤鱈魚配蕃茄及蔬菜  HK$380

以及 慢煮牛仔柳配黑橄欖、甘筍及乾蕃茄 HK$420

Sous vide veal tenderloin Black olives, carrot and dried tomatoes

 

甜品:

香草白朱古力慕絲配咖啡泡沫及奶泡HK$125

Latte macchiato Vanilla and white chocolate mousse, coffee foam and frothed milk

其貌不揚 但也是最受歡迎的結尾

要用長柄的勺子挖起來

表層的可可粉香濃

中層的咖啡慕斯 和咖啡泡沫相夾

更好的表現了咖啡醇香又不甜膩的層次

 

舉杯

為了更美好的下一次 !(我们都愛巴黎之花~~)

 

餐廳:龍蝦吧

電話:+852 28208560

地址:金鐘太古廣場2座港島香格里拉酒店6樓

 

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