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【美食】法国菜 -- 公主的盛宴 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】【搶新發佈】Quayside – 碼頭邊的窩心法式小館

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2015年03月27日發表   人氣:1261


大概是約了很久的飯局

這晚的組合也是第一次有

雖然我們並不是常見面

可說起一些圈內的好笑事件

依舊可以笑到顫顫巍巍  

世界真是很大也精彩

在飯桌上開開眼界 閑余飯後的樂趣也是不少

 

而這晚的主角 當然還是美食

Quayside 傍著碼頭

木質為主的裝修風格

滿屋子飄著懷舊的海軍風

餐廳剛換上了新廚(蠻帥的..)  

相比起前一次來到 單是擺盤的心思 也確實讓人眼前一亮

 

前菜:QUAYSIDE SALAD $138

有水靈的無花果 咸香的Parma火腿

拌上清爽的火箭菜和一點焦糖榛子 是不錯的開胃菜

 

  “LE TARTARE” $188

牛肉他他 色澤就很誘人

據說有加入白蘭地酒和酸忌廉去調味

吃起來嫩而咬口之餘 還很好的突出了肉質的鮮味

 

MARINATED “HOKKAIDO ”SCALLOPS $198

黑松露配北海道帶子

鮮甜飽滿之餘 就是滿口的松露香氣 回味不已

 

FRENCH ONION SOUP $108

熱乎乎又足料的洋蔥湯

再拿起咸香的乾酪薄片一起吃 很是窩心的感覺

 

主菜:

 “TEN SPICED” RUBBED N.Z. LAMB CHOPS $268

加入十種香料醃製的烤羊架

肉嫩有餘 辣辣的香料也很好的平衡了羊膻味

 

GRILLED “PIRI PIRI” FRENCH CHICKEN $238

焗春雞

也是很家庭feel的菜式

看到朋友切開的雞肉 嫩而多汁

再加上底層的杏鮑菇 節瓜 蘋果片等

以及點睛之筆的自家制辣醬 提味又吊起了不少雞鮮 是很聰明的做法

 

最後 還有招牌的油封鴨PAN SEARED “FRENCH” DUCK LEG CONFIT $248

這也是法國菜裡面 經典但也不易做好的一道

鴨肉先用檸檬皮和迷迭香等醃製過

這樣肉質不會老 還添加了果香

表層再煎香 外脆而內軟的飽滿口感 清碟應該也不是難事

 

另外還有香煎鯛魚PAN SEARED RED SNAPPER $288

比起水準穩定的魚肉

我倒是更喜歡伴碟的玉米和意粉粒

玉米的甜香又爽口 與顆顆咬口的意粉粒一起吃 是越嚼越有滋味的

 

 甜品:

“FLAMBÉ” BAKED ALASKA $88

火焰阿拉斯加

最上鏡的定是它

外層 是焦香的甜甜蛋白層

內裡 有酸甜的草莓雪芭和香草雪糕

底層 則是空氣感的海綿蛋糕和水果

記得要在燒完後 趁熱吃 冰火相容的感覺尤為的妙

 

TRUFFON $88

軟心朱古力蛋白餅

看起來平平無奇 咬起來會發現有趣的巧克力脆脆

另外面層有海鹽的咸度

以及涼絲絲的開心果雪糕 一起平衡巧克力的香醇口感

 

最受歡迎的BANANA AND CARAMEL IN “THREE WAYS” $88

香蕉三式

香蕉雪糕 酥皮香蕉卷和焦糖脆蕉 都表現的各有特色

第一次吃到香蕉味雪糕 一旁還有榛子脆片 涼絲絲又香脆的組合也是別緻

 

開懷的一夜

寫完字 今晚又要起飛了

期待復活節后的重組

只是下一次 分享靈異事件不要選在下雨天可好?

想一想 還實在讓人挺後怕的誒…

 

餐廳:Quayside Harbour Front Restaurant & Bar

電話:+852 26616708

地址︰灣仔龍景街1號分域碼頭海軍商場地下

 

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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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