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【美食】歐洲菜系列 -- 德、西班牙、比利時、英國、歐陸菜 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】Casa Lisboa – 里斯本不思議***香港的地道葡國菜

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2015年06月07日發表   人氣:1315


近來吃了不少的西班牙菜

而葡國菜呢 常常只有到澳門才會吃

就好像葡式蛋撻

站在澳門的小街檔吃 才覺得特別接地氣

 

而近來聽說香港竟有間不錯的葡國餐廳

原來開了也有些年數

而且 連午間也幾乎天天都爆滿…

 

里斯本的風景一角

 

細問之下 總廚真是來自葡萄牙

Edgar Alves 酷酷的和我們打招呼

 

看看他的拿手好菜們

 

葡國菜的經典小吃 炸馬介休球Classic Codfish Cakes  HKD100/ 4 pcs

其實就是風乾的鹽醃製鱈魚

加入魚肉 還有混合薯蓉 洋蔥 香菜

炸香后點上蒜蓉蛋黃醬

別看小小一顆 相當的飽滿好吃

 

 

而另一種創新做法傳統焗忌廉馬介休HKD 90

馬介休的魚鮮味自不在話下

另外加入橄欖油和忌廉一起煮 再放到小鍋內焗制

軟滑而富魚鮮 配上脆身的多士也是不錯

 

超推薦的 葡式香酥BB沙甸魚多士 Santos Populares” Style Baby Sardines  HKD 120

迷你的沙甸魚由葡萄牙引入 稱得上最佳時令呢

炸香后 魚肉嫩 超細的魚骨也都脆脆的 可以嚼碎一起吃

而底部還有烘焗多士 夾着水靈的燈籠椒 很有特色!

 

來到主食 就有

橄欖油慢煮大西洋鮮鱈魚伴烤番茄香草 Poached Fresh Atlantic Cod  HKD250

以低溫烹調出的鱈魚塊

肉質嫩滑 還保留了水分

伴著酸甜的新鮮番茄醬 魚香也被吊出來了

 

人氣推薦 葡國菜又一經典的

葡式烤乳豬Traditional Roasted Suckling Pig “Bairrada” Style  HKD 1350/whole pig

我並未有吃豬肉 不過同桌的食友們都對此讚不絕口

外層豬皮烤的香脆而不老  內側掛著油花

而乳豬的 肉質嫩而不柴 正只端上來 很快就被大家趁熱清碟了

 

再來一味傳統 葡式焗鴨飯  Baked Portuguese Duck Rice Old Style HKD 220

 

珍珠米粒顆顆分明 帶著焦味

鴨肉撕成絲 再倒入鴨殼湯 與飯粒一起焗   

每一口都不乏嚼勁 

 

 

經典海鮮雜燴Traditional Seafood “Cataplana” Stew HKD 450

龍蝦 青口 魷魚 蛤蜊 章魚等等 放入葡萄牙傳統銅器鍋內

還有特製了帶些辣味的海鮮濃湯一起烹調

保留了食材的鮮味之餘 一絲的辣意也很很是提味

 

未等到甜品環節 就有事不離席了

 就用餐廳自家的照片分享給大家參考一下吧 :)

Apple and Raisins Sablée with Vanilla Ice Cream  HKD 80

 

餐廳:Casa Lisboa

電話:+852 2905 1168

地址:中環雲咸街33號蘭桂坊酒店8樓

 

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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