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【美食】歐洲菜系列 -- 德、西班牙、比利時、英國、歐陸菜 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】【限定推出】SAAM –- 舔舔嘴巴“上學去” ***九&十月限定餐單

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2015年10月05日發表   人氣:723


 

結束了暑假 最期待的新學期開始了

穿上校服 背著書包 粗框眼鏡 冬菇頭

我們懷念的

除了抽屜縫和書包里變著花樣的零食

還有每次下課鈴音未了

就迫不及待奔去飯堂的那一片熱氣騰騰

亦或是放學路邊攤 此起彼伏的叫賣聲

 

而懷舊的味道 用上新派的做法

一起來看看歐式餐廳SAAM 的秋季餐單: 上學去 (九、十月限定)

 

第一道:NUTELLA & TOAST 榛子醬多士

誰的青春 沒有早晨的一杯牛奶 配巧克力榛子醬抹多士?

用上濃而回味的巧克力甜 與松露豐腴的香搭配

帶子肉嫩而入味 配起硬脆的麵包片 開胃又清爽

 

第二道: CEREAL & YOGURT 穀物和乳酪

面層有咬口的燕麥脆脆

乳酪下面鋪的可是鵝肝凍

還藏有水噹噹的胡椒菠蘿肉 咬一口 果汁也沖淡了鴨肝的滑膩感

 

再來第三道:SAUSAGE & EGG 香腸和雞蛋

蛋非蛋 腸非腸

黃橙橙的“蛋黃”是南瓜蓉 

“香腸”也不是豬或雞肉而製 而是龍蝦哦

有趣的高潮 則是清甜的椰漿首衝 讓香濃的咖喱留下回味無窮

 

第四道:FISH & CHIP 炸魚薯條

該是最精緻的炸魚薯條了吧?

不同於常見

魚肉選了多寶魚 水煮的質感 嫩滑而不失鮮

而酥炸他他汁配上青豆泥 更是加分不少的口感

 

第五道:GLUTINE FREE NOODLE SOUP 無麩質麵湯

用雞肉壓制成的麵條!

咬落口 是扎扎實實的雞肉香

而可貴的是 肉身麺條吃起來不散又不柴  還搭配了鮑魚上湯

海味也能把接地氣的鮮 很妙的吊出來~~

 

第六道菜: SCHOOL ROAST DINNER... 校園燒味晚餐

以和牛牛肋肉主打的燒味主題

 

而不吃牛的我 則換上了另一招牌烤乳鴿

選用了法國普羅旺斯的鴿子

在皮層加入了鵝肝醬 慢煮后的肉質

由內呈現嫩紅 肉汁也豐富的很

再點些甜香的梨肉泥 清碟也一點兒不費勁

 

甜品: PB & J花生醬與啫喱

尾聲再回到親切的花. 生. 醬.

積木狀的花生醬凍糕 細膩的果仁香

再挖一勺涼絲絲的雪芭 還有夾著香草籽的香蕉布甸

滿口的淡雅

 

讀萬卷書 行萬里路

當總廚Patrick 在遊歷完世界以後

是怎麼把書本里讀不出的味道 放進他的盤子里?

跟著他 一起上學去!

 

餐廳:SAAM

電話:+852 2645 9828

地址:中環嘉咸街 51D 地下

 

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