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【香港】【限定推出】港島香格里拉酒店 Petrus – 首屆香格里拉國際美食節

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2015年10月27日發表   人氣:757


五大城市 八位星級大廚

首屆香格里拉國際美食節 華麗麗開幕~!

詳情:10月27日至31日期間

來自曼谷 新加坡 香港 巴黎 及上海的廚師團隊

會在香格里拉酒店集團旗下的八間餐廳 大展手藝

 

而香港的首日 就請來了義大利裔阿根廷主廚Mauro Colagreco

他不但主理米芝蓮二星餐廳Mirazur

也被阿根廷文化部長授予“美食大使”的榮譽稱號

 

來看看傳媒宴的餐單吧

來一杯香檳開胃

Champagne, Perrier Jouet, Grand Brut, France, CC

 

麵包都不馬虎

開胃菜:Oyster with pear


肥美的Gillardeau本有平衡的海水鹹

而清甜又多水分的梨子肉 更把鮮美帶出了層次

 

前菜Asparagus salad, Yoghurt, grapefruit

清爽又不寡味的蘆筍

莖部還薄薄卷起 點上乳酪的稠度 口感豐富  

 

下一道是海鮮 就換上了白酒

Bourgogne Blanc, Domaine Guy Roulot, France, 2011

也迎來精彩的Squid: Bagna cauda sauce

一條條的 是微微灼過的魷魚絲!

看起來好像麵條 不但口感上不用怕韌 吸收起醬汁也更是容易  

鋪上的醬汁也是神來之筆 帶著鳀魚特別的咸香

在魷魚Q彈的嚼勁里 越吃越香~ 美妙得很!

 

輪到主食了 再換上紅酒

看餐單也是魚類 卻大膽的選了這一隻 賣個關子先

Ontario, Cabernet franc, Pearl Morissette, Canada, 2011

 

主食:John Dory: Black ga rlic, leek, Liquorice Bearnaise

醜醜的三眼魚 在這裡看不見全身

只取了最細嫩的位置 因豐富的魚油 口感甚好

可這裡最妙的竟又是醬汁!

健康香口的黑蒜泥 還有甘草味的鋪底醬汁

帶來了複雜別緻的口感 香料的回甘更是把魚鮮吊的剛剛好

這時才呷一口紅酒

原來靈魂級的醬汁 才是選這隻紅酒的主因!

 

甜品:

Orange sorbet

表層是杏仁味脆脆 搗碎了一起吃

涼絲絲的橙子雪葩 就把大餐后的味蕾清爽的做了收尾

 

而餐廳對外推廣的午市套餐 更為豐富

包括:前菜 海鮮 肉類 和甜品

定價:港幣$650/位,

配餐酒 另添港幣$248/位

注:以上價格需另加10%服務費

 

若晚餐的另兩款餐單

可參考官網鏈接:http://shangrilalovesfood.com/pdf/MAURO_COLAGRECO_MENU.pdf

 

珀翠餐廳 Restaurant Petrus

電話:+852 2820 8590

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓

 

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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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