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【香港】九龍香格里拉酒店 – Nadaman ***午間的懷石料理

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2015年12月20日發表   人氣:844


氣溫驟降 突然感受到了冬意

這日就選在日本料理名店Nadaman 吃午餐

午間有7道菜的Mini懷石料理

價位:HKD 480+/位,另加一服務費

 

Boiled mizuna vegetables with sesame seeds and bonito sauce

Fresh persimmon, mushroom, edamame bean and crab meat with brie cheese

水煮日本莧菜 簡單的配鲣鱼汁就不錯

而小碗里 則是菇 毛豆 蟹肉絲 還有乾酪和軟熟的柿子肉來增添了口感

 

Sushi Platter

Fresh scallop, shima-aji mackerel, boiled cod roe and pickles vegetables sushi roll

現做起的壽司:有鲭鱼 帶子 雲子 和醃菜

較喜歡帶子的鮮甜肥厚 與沾過醋的飯粒搭配 嚼一下都是飽滿的鮮美

 

Simmered Japanese radish with simmered herring, gluten, carrot And seasonal greens

煮物:清甜多汁的蘿蔔 還有咸鮮的鲱鱼 胡蘿蔔 和幾樣蔬菜

 

接著是很不錯的天婦羅

Deep fried cod roe with shiso leaves and mushroom

脆身咬口的炸漿 豐腴的雲子就澎湃的溢出來 鮮而不乏層次感

 

Grilled barracuda fillet with citrus soy sauce with pickled turnip

西京燒銀鱈

魚肉細嫩 只是稍有些干 或許油分多一些會更好

 

Steamed rice with sun dried tomato, taro and chicken

Assorted pickles and soybean soup

蒸飯 相對來說軟稔些

不過有雞肉粒和芋頭相伴 又有豉油香

飯粒口感濕潤 但依舊香的很 忍不住多吃了幾口

 

Tsubalki mochi

Traditional glentinous rice cake with red bean paste

甜品 紅豆糯米糍

不同於常見的糯米冰皮

Nadaman用上飯糰質感的糯米 嵌著紅豆蓉 飽足的結尾

 

餐廳:灘萬日本料理 Nadaman Japanese Restaurant

電話:852 2733 8751

地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下2層

 

 

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