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【美食】粤菜 -- 中国功夫 【酒店控】美食和住宿 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】沙田凱悅酒店 沙田18 – 新年聚餐 *** 過冬咯!

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2016年01月20日發表   人氣:623


當氣溫開始呈現拋物線急速下降

在香港呆著的冬天也變得寒冷難耐

被朋友圈不停的刷屏

臘八月 要喝粥

可惜香港似乎沒有這個習俗

恩 吃臘味飯 才是家家戶戶入冬的主題曲

 

這個冬夜 來沙田凱悅酒店吃團年飯

 

前菜

川辣滋味牛油果涼拌百葉

第一次把牛油果和“辣”放一起

新奇感打頭

卻想不到牛油果的豐腴 与醒目的辣意格外相稱

百葉略帶咬口 吸足了麻香

看似簡單的組合 也一絲不乏新意  

 

湯羹

蟹粉豆腐羹

一勺熱乎乎的豆腐羹 攪合了蟹粉的鮮

一掃風塵僕僕的喘息 暖了胃口 舒坦了不少

 

主菜

砵酒紫蘇龍蝦球

龍蝦肉爽嫩 咬下去還彈得很

再細嚼起來

紫蘇葉的香 拖長了酒香的回味 把龍蝦的鮮也扣留在口腔 滋味的不得了

 

滋味乾煎金蠔伴多士

金蠔大隻 煎香后 邊味稍有些韌

點睛之筆在醬汁 带点儿酸味 消去了不少蠔只特有的腥

而多士香脆 自是在口感上有了對比

記得就是要疊在一起 張大嘴 一口咬下去

 

頭抽櫻花蝦乾炒河粉

家常味十足的炒河粉

河粉不油膩 干身又不黏乎在一起

本來火候上的工夫就已足夠

不小心還吃到些小而脆的櫻花蝦干 吊了鮮味 添了層次  

 

甜品 高潮來了!

臘腸飯雪糕

對 沒有看錯

除了每次來定會吃的巧克力五糧液雪糕 和桂花杞子雪糕

倪師傅又自製了香港特色的冬日口味

脆米餅 臘腸粒 甜味里帶著咸的對比

加上雲呢拿雪糕的奶香 依舊很好吃

 

最後 紫米咋喳燉蛋白

我心心念念的臘八粥!

雖說要有八樣粗糧穀子才夠本

可甜粥難尋 這裡面的用料也絲毫不吝嗇  

大朵大朵的雪耳 綿軟的芋頭塊 滑溜的燉蛋白

把紫米熬到軟糯 再淋上椰汁 香甜暖心的很!

 

 

這樣的臘八月

有香港味的臘腸飯雪糕

有家鄉味的紫米粥

混搭的風俗都趕上了 :)

裹著小棉襖過冬咯!

 

餐廳:沙田18

電話︰37237932

地址︰沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

 

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