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【澳門】君悅酒店Mezza9 Macau – 新廚的地道葡國菜

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2016年02月02日發表   人氣:750


中午吃了飽足的招財進寶

晚間就換上西式胃 嘗嘗地道的葡國菜

值得一提的事Mezza9 Macau 集合了多國菜式

澳門 葡國菜 泰菜 西式燒烤 壽司 小炒 中式甜品 酒吧等

也靈活的設有主廳和VIP房用膳

而近期換上了新任主廚Chef Ricardo

伴著夜色 來看看他的拿手好菜吧

Mezza9 小食拼盤

葡國芝士 炸蟹餅 葡國臘腸 數款火腿 黑橄欖等等

再來一碗青豆湯脆煙肉 Green pea soup, crispy bacon

青豆打成泥 少了很多澀口的豆味 還有脆脆的煙肉添加咸香

 

豬頸肉 炒蜆 燈籠椒醬Pork Neck with Clams & Bell Pepper Paste

以傳統的葡萄牙式烹調手法 用有蓋的金屬鍋去燴煮 更好的保留食材的鮮和質感

豬頸肉肥美 蜆肉鮮甜

最受歡迎的竟也是湯汁 被大家爭相拿著麵包蘸來吃 戰績顯赫!

 

葡國豬肉腸 煎蛋 薯條 Portuguese pork sausages, fried egg, french fries

切粒的豬肉腸 薯蓉煎餅 煎蛋 本就是很homey的家常味

就是煎餅稍有些干身 再撒些許黑胡椒調味 若是薯蓉 該更是香氣邪惡了吧?

 

馬介休 青豆忌廉蓉 蕃茄及油封蒜蓉

Codfish with Green Pea Cream,Tomatoes & Confit Garlic

馬介休 常出現在葡菜里的鹹魚

常見的是炸馬介休球 不過這次用了原塊來做

口感嫩而厚實 再用青豆蓉 番茄 和蒜蓉

去腥的同時 增添綿密的層次感 別緻有新意

 

炭燒鱸魚 配傳統牛油醬

Charcoal Grilled Sea Bass with Traditional Portuguese Butter Sauce

再來一款魚

對比之下 炭燒的鱸魚帶著炭香 魚皮也脆口 肉質細膩

配搭起沒那麼厚重的醬汁 簡單也討人歡喜

 

最後的兩份大肉類

燒春雞 蕃茄 煙肉 意大利香草 Roasted baby chicken, tomatoes, bacon, oregano

葡式煎美國西冷 咖啡汁 Portuguese style pan Fried USA Beef Sirloin with Coffee Sauce

前者雞肉滑嫩 而後者呢 牛肉味濃郁有咬口 咖啡醬添加了醇厚的回味 可咖啡的氣息也同時減少了肉的膩 巧妙有心思

 

最後是令人歡呼的甜品拼盤

一定不可以錯過的現焗蛋撻 可實在吃太飽 再挖上一口濃醇的心太軟 就將目光移去了巨型的Soufflé

 

薑汁梳乎厘 杏仁朱古力軟雪糕

薑汁的香氣總是在溫熱中散發 輕飄飄的質感 再填一口冰涼的朱古力雪糕

拍拍肚子 這下 真切的感覺到了飽足 

遲來的冬日 用美食和歡聲笑語 對抗嚴寒

下一次 2016再見咯 ^_^

 

Mezza9 Macau

電話︰+853 88681234

地址︰路氹城連貫公路新濠天地君悅酒店3樓

 

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