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【香港】Seafood Room – 空降的海洋王國***俄羅斯餐飲集團Bulldozer Group的亞洲首店

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2016年04月22日發表   人氣:960


鐵血到骨子裡的俄羅斯

對這大片疆土的鄰國印象

始終停留在萌萌的俄羅斯娃娃 和輪廓如雕塑版的美女們

翻看他們餐飲集團的背景 才知道戰鬥民族果然不簡單 = = 

Bulldozer Group 有八十余間餐廳與酒吧

遍佈俄羅斯 烏克蘭 迪拜及哈薩克斯坦

集團曾榮獲Arabian Business Awards 的最佳款待集團(Best Hospitality Group)

 

集團總裁 Mr. Alexandar Orlov 也是俄羅斯和烏克蘭很有影響力的人物

他的餐廳常有阿聯酋署長 多位好萊塢明星等座上客

而奧斯卡影帝 Adrien Brody也是私交

昨晚的開幕式都到場來支持

 

因熱愛亞洲文化 Mr. Alexandar Orlov首家亞洲門店落足了本!

餐廳約8000平方呎 擁有270度的無敵維多利亞海景

樓上還有 2000平方呎的露台

裝修設計用上大量石頭 木材 與華麗的宮殿水晶燈作出對比

室內的墻壁上常常輪換各位名家的畫作

有日本藝術家村上隆 美國當代藝術家George Condo 以及奧斯卡影帝Adrien Brody的作品

窗邊的魔鬼魚裝備是F1跑車的部件組裝

入口處擺有整排的海鮮檔 都是當日空運來的各式海鮮

再走進去 則是東方式的屏風 羅列了多件海洋標本

感覺步入了神秘的海洋藝術王國

餐廳主廚自新西蘭的James Cornwall

他曾於J Sheekey(倫敦十大海鮮餐廳)任職

堅持使用可持續海產

(避免因過度捕獲而引致海產絕種 )

由買手從世界各地搜羅 全經釣捕或養殖而來三文魚、海鱸魚、紅蝦、小龍蝦、貝殼類

 

餐牌現有50多款海鮮菜餚

分為薄片類 他他類 新式生魚片類 意大利麵 海鮮拼盤等等

 

Tuna Carpaccio $240

吞拿魚薄片  

薄薄的粉色鋪成一排 帶著撲鼻的松露香

底層還有細膩咸香的鵝肝醬

豐腴的口感 給軟而略帶彈性的魚身帶來不少回味

 

個人很喜歡的Langoustine Tartare $240

小龍蝦他他

選用挪威小龍蝦肉 與牛油果肉切成相似形狀的方塊粒

挖一勺到底!

把龍蝦肉的爽嫩 牛油果的豐腴 魚籽的鮮香 一起裝進嘴

松露油讓美好的海味 在嘴裡來回打轉轉 回味不已

 

主菜則點了 Mussels $250

超大顆的青口 整整一盤上桌 也好似只擺得下15只左右

相對前菜的豐富層次 這一份倒並沒有什麼大的驚喜

 

甜品 !

美成這樣 不好吃就太對不起這賣相了吧?

YUZU Tart $130

柚子撻配綠茶雪糕

大概是近期嘗過最好吃的柚子撻

酥皮撻層薄卻不松散

撻芯是自家制的水汪汪柚子醬 吃得到的柚子肉清香酸甜

表層燒過的蛋白霜 如雲朵般輕盈 把甜味一帶而過

而一旁的綠茶雪糕 醇醇的茶香冰冰涼涼

所有的甜酸好似一下子清了場 只留下鼻腔的柚子香令人回味

 

另外..怎麼能錯過酒…

工作在身 沒有嘗味道

曾在半島、 Ritz 以及JW Marriot工作的酒吧經理Match

為了迎合餐廳的海洋主題 特製了這款看似可以吃的雞尾酒

生蠔雞尾酒 Gillardeau $138

伏特加為基酒 加檸檬汁 生蠔葉

放入生蠔狀的酒器 吃一口”蠔”

再把一旁的蔬果汁及香料混成的”生蠔醬”一飲而盡! 蠔氣的很~

 

新開餐廳當晚的盛況

美人魚出沒

據說 樓上的露天平台還有水煙和雪茄抽

初夏未到 約一場海景Happy Hour不?

 

餐廳:Seafood Room

電話:3708 9668

地址:銅鑼灣謝斐道535號26樓

 

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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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