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【美食】京川滬 -- 闖南走北的舌尖 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】十二味巴蜀江湖菜 – 鄧師傅的辣味江湖***新廚上任

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2016年05月17日發表   人氣:830


舊店新貌  

前身主打麻辣干鍋 還有令人食指大動的小龍蝦

近期 店主帶領小龍蝦轉戰銅鑼灣新店

而老鋪子換上主帥 推出了一系列新式川菜 引來嗜辣之徒的呼聲一片

 

嗯 吃辣這件事 定是要和熟人相交

這面紅耳赤 汗水和鼻涕一把一把的窘態

只有辣友之間 才不會避嫌 還能彼此打趣

 

這晚一行八人 相會辣味江湖

這菜單上 辣椒的數量代表辣的程度

我們豪爽得把大大大辣都點了個遍兒… = =

巴中經典毛血旺$158

渝北兩路水煮魚$298

十二味麻辣香鍋$238

滿桌子幾乎都是紅艷艷的

 

大夥最愛吃的竟是其貌不揚的都江堰鴨魚戀 $152

把樟茶鴨去了骨 釀入鯪魚肉 接著用滾油淋熟

鴨皮吃起來又脆又香

而魚肉滑而彈牙 給結實的鴨肉增加了口感 連吃兩件都不過癮

 

還有打破三觀的鴨嘴鱘

嗯 它是一隻魚…不是鴨子

真身是這樣的

來 小課堂時間

鴨嘴鱘又叫匙吻鱘 據說恐龍時期已存在 (吃了延年益壽嗎?)

原產於美國密西西比河流域 与中华鲟及长江水域的白鲟是同屬一科

普通的成鱼约長50厘米 長長的扁嘴幾乎占了一半

因生長快 易捕易養 近年在內地的養殖場也愈來愈多

這裡的做法有酸菜或麻辣水煮 我們點了前者招牌鴨嘴鱘 $368(約3.8-4斤)

對于長得丑的魚 大夥都不敢碰它的腦袋和嘴巴

挑來了魚片吃 魚肉出奇的嫩 好像膠質的滑溜 略帶特有的河魚泥味 卻也不似泥鰍那般滿口小刺

傳聞魚嘴板的刺是雪花狀 膽子大的好奇寶寶們下次請留意

值得一提的是 店家每日限量十條 先到先得~~記得一落座就讓廚房給你留一條

 

而小分量些的菜式 則有吃起來其實並不太辣的重慶酸辣粉$52

臭香的酸豆角炒肉末 $58

跟榴蓮愛好者一樣 酸豆角的粉絲也對”香臭的反差感”有著很大包容度

好友吃了大半碗 還依舊戀戀不捨的看著碗底 好吧 給她打包回家 明天可以下白飯吃

 

另外店家也推薦隆昌氣水羊肉 $148


底層是炒米粉 羊肉油炸再快蒸 較好的保留了肉汁 吃起來肉味濃郁 因而不習慣羊膻味的 還是不建議點這款

 

吃到很飽 男生們就要了主食來個結尾 黯然銷魂炒飯 $88

抱歉我吃撐了出門溜達兒消化了一下

回來只看見碗底 就不拿殘羹的照片來獻醜了

附:

十二味現已有四家店

紅磡的十二味烤魚九宮格

佐敦的十二味巴蜀江湖菜

銅鑼灣的十二味貴陽牛肉粉 以及十二味麻辣小當家

 

猜猜 第五家店會是什麼主題?

 

餐廳:十二味巴蜀江湖菜

電話:+852 5128 2456

地址:佐敦彌敦道182號地舖(近山林道)

 

延伸閱讀:

十二味麻辣香鍋 -- 玩味香鍋店

 

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