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【香港】半島酒店 Chesa – 阿爾卑斯的小木屋

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2016年05月24日發表   人氣:784


Chesa是小屋或小酒館的意思,它來自瑞士的第四大官方語言羅曼斯方言. 推開餐廳門仿佛走進了瑞士山區的小農舍, 簡樸的室內裝潢以松木和灰泥牆為輪廓,長條型的餐廳兩邊擺放著從古董店搜羅回來的各式裝飾:一根時針的擺鐘, 瑞士人磨罌粟籽榨取食油的古老工具,舊舊的白鑞調羹,木酒桶等等,好一派傳統親民的瑞士風情。

餐廳至今已有50多年前的歷史,據說它的誕生與當年半島酒店總經理Peter Gautschi息息相關。在與瑞士航空合辦的瑞士美食節大舉成功后,原籍瑞士的Peter也萌生了開一間地道瑞士餐廳的想法。而時至今日,Chesa也是全港口碑最好的瑞士餐廳,沒有之一。

(官方照)

最出名的當然是傳統的芝士火鍋伴法式麵包Fondue moitié-moitié /HKD270

Fondue源自法文”fonder”意思是溶化,是把Emmenthaler有孔芝士溶掉,加入酒調味。熱乎乎的芝士帶著特有的臭香味,用干身的麵包塊來蘸著吃最是美味。若吃的完一整鍋,記得定要把鍋底焦掉的芝士層刮下來,那是芝士迷最愛的濃郁。

而吃不完整鍋又想一解芝士癮的,建議點一份烘焗瑞士芝士配新薯,醃酸珍珠洋蔥及青瓜Raclette du Valais /HKD190

Raclette是由法文Racler演變而來,意思是“刮”. 待慢火烤溶了芝士,用刀把它刮下,與配菜一起吃. 別看小小一份,現叫現做的熱溶芝士咸度適中還帶著點焦味兒,噴香滿溢.

 

另外平衡下味蕾的沙拉 也是清新爽脆

肉類推薦香草燒春雞Whole roasted spring chicken with mixed herbs/HKD400

雞肉烤的表皮微脆,皮與肉間的油脂全部化開,讓肉質吃起來更為的嫩滑多汁,別被切分開后看上去的小小幾件糊弄到,吃完三分之二就實在飽的很,這可是整隻雞…

(官方照)

來到尾聲吃甜品,本來想點最出名的巧克力屋,不過侍應推薦了分量小一些的瑞士朱古力慕絲 Swiss chocolate mousse served with icecream/ HKD190

濃郁的巧克力慕斯柔滑醇香,搭配上涼絲絲的香草冰淇淋,實在是好吃的停不住口.

 

餐廳:瑞樵閣 Chesa

電話:+852 2696 6769

地址: 香港尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓

 

 

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