文章
相簿

【美食】粤菜 -- 中国功夫 【酒店控】美食和住宿 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】Hotel Icon天外天 Above & Beyond – 中菜里的夏日香氣 ***新任總廚徐偉輝師傅

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2016年06月01日發表   人氣:1172


 

夏天來了 不經意的炎熱十分

這樣的季節 悶熱 潮濕 令人提不起精神

我本不是愛吃中菜的人 怕油膩 擔心過於飽滯

可小巧滋味的點心 卻總也是心頭愛

 

這日再回母校

得知新任總廚是來自福臨門的徐師傅 已覺好奇

徐師傅雖看起來年輕 卻也擁有二十三年經驗

曾於城中多間著名餐廳工作 半島酒店的嘉麟樓 名人食府福臨門 及美國會等等

翻出他的創意擺盤 不覺眼前一亮 即下和朋友約定週末來一探究竟

點了滿滿一桌

點心類也有不少

原只鮑魚雞粒撻

脆皮海皇腸粉

帶子燒賣皇

酥皮蛋撻

 

千絲花膠瑤柱羹 HK$158

很顯師傅功架的一道菜

將軟滑的豆腐切得細如髮絲

每一勺入口 都是輕盈的滑

而足料的花膠和瑤柱 也令湯汁略微凝結并帶著咬口 鮮又滋味

 

每人一客的西瓜翠衣玻璃蝦球 HK$298

玻璃蝦球見得不少 而搭配西瓜肉還是初次遇到

略帶瓜甜的果肉 恰如其分的吊起蝦肉的鮮

而飽滿的水分 與蝦球雙彈質感更是合拍

 

接著是桂花梨伴黑醋豬柳 HK$238

擺上桌的一盤花 立刻引來大家的圍觀

用紅糖水漬過的梨肉軟熟清甜 切成心型

與酸甜的脆脆豬柳肉很是相稱

忍不住再吃多兩口梨肉

果汁蕩漾在口 hey 你聞到夏天的味道了嗎?

 

都說新廚上任三把火

徐師傅收齊了火候 把清新的夏季放進了盤子里

據說還有幾道在醞釀的神秘新菜式 你們期待嗎?

 

天外天 Above & Beyond

電話: +852 3400 1318

地址: 香港九龍尖沙咀東部科學館道 17 號 28 樓

 

延伸閱讀:

 

中餐廳 天外天

天外天 Above & Beyond -- 金秋一季的新菜式***來自半島酒店的新廚師團隊

天外天 中西合璧下午茶***亞洲首家教學式酒店  

天外天 -- Happy Father's Day

 

The Market – 吃到扶墻的週末下午茶自助餐

 The Market -- 菲律賓的主題自助餐

 The Market -- 臭味相投的金色九月***D24和貓山榴蓮下午茶

 

 大堂 Green – 尖沙咀的週末Brunch 

 大堂Green –- Summer Sensation法式下午茶

大堂 Green -- 午后的绿意盎然

 

更多美食和旅行的動態分享

可關注Elaine項項

Facebook粉絲專頁: Elaine項項 吃喝的玩樂時光

微博:Elaine項項

Instgram: elainexxiang

 

相機: Olympus OM-D, EM5

 

 


上一篇:【香港】置地文华东方Amber – 亞洲最佳廚師的四手晚宴

下一篇:【香港】The Envoy – 午餐到!來一客最美茶園便當盒


Elaine項項 吃喝的玩樂時光

流浪在香港的蘇州人 美食 美酒 旅游自由撰稿人 奢華酒店控一枚 活動邀約 請聯繫:elaine.xiangying@gmail.com


累計瀏覽次數: 1,272,169
所有文章: 469
本日訪客人數: 113
累計訪客人數: 1,088,413