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【香港】旺角朗豪酒店 明閣 -- 無包不歡***全城最佳流沙包~酒店組

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2013年07月26日發表   人氣:1422


 


昨日中午和公司飲茶 又見流沙包 忍不住要翻出年初的相片

尋回一點“流沙奔騰”的喜悅感

 

午市前來 餐牌的首面 就有一份得獎名菜套餐

好似平日的Tasting Menu 一次試盡拿手好菜

 

前菜:金裝三小碟

分別是海膽醬飛魚籽伴三鮮 金箔松露千層豆腐 桂花醬杞子水晶肉

原諒我一個手抖沒有拍出好看的三件盤 其實上桌是小巧精緻的 下麵分張詳述

 

海膽醬飛魚籽拌三鮮

大塊蝦肉清甜爽口 帶子軟嫩多汁 蟹肉也是鮮美

加上有飛魚籽和海膽醬的調劑

這一個開場 海味十足

 

金箔松露千層豆腐 

豆腐薄薄嫩嫩的疊放  0.5cm的標準厚度 每層間都塗有松露醬 再添金箔 模樣甚是惹人愛

口味來說 是很清淡的前菜  連金箔都帶有黃豆香 是很有"豆"味的開胃菜

 

桂花醬杞子水晶肉

水晶肉剔透 鹹中微甜 桂花醬的氣息並未突出 倒是杞子很飽滿 視覺效果勝出

 

湯: 花膠雞絲羹

未入口 已見有稠度

聞一下 是熱乎乎的雞湯香氣

試一口 有膠質的稠度 入口卻輕而薄

雞絲幼滑 似乎入口即化 加上少許瑤柱調味 真的鮮到讓人十分回味

另外伴碟還有些許薄脆 脆卜蔔的撒入少許 更是增添了口感的層次

 

龍皇披金甲 銀獎名菜

挺立的蝦頭 很是脆身 咬開來有鮮美的蝦膏

龍躉肉釀著蝦膠 表層香脆 內裏肉質彈牙 滋味豐富也頗咬口

另外蝦尾之後 曲身的模樣也給整體造型增添了動感 味覺和視覺都相當滿足

 

吃了熱氣的炸物 要來些蔬菜平衡下

菊花鹽水浸時蔬

菊花瓣灑在鋪面 零落的點綴綠意

浸著鹽水 清甜的蔬菜口感自然流露

這大概是我偶在港見到最詩意的蔬菜了

 

主食 窩燒滋補竹絲雞炒飯

這是城內我最愛的炒飯之一

細看下 杞子 竹絲雞粒 瑤柱 松子等 都是香口的好食料

飯粒也顆顆分明 乾濕度良好 有嚼勁也相當有滋味

而此窩飯的秘訣 是別出新意的用上紹興酒 巧妙的鎖住了飯菜的香味

最棒就是上桌的那一刻 揭開飯蓋時飯香撲面 是名至實歸的金獎名菜!

 

甜品 豆腐芝麻凍布丁

小巧一杯 甜味細膩 口感Q彈 是淡淡的好尾聲

得獎套餐到此結束 當然 還有念念不忘的第二高潮!

 

流沙包

我喜愛的流沙包 包身不可太厚 皮也要光滑飽滿 捏上去蓬蓬又鬆軟

拿在手上 可以感覺到內裏流沙餡的重量 沉甸甸的感覺 會莫名讓人好歡喜

掰開來 奶黃味和鹹蛋黃味齊齊的奔騰湧出

起沙的質感柔滑又甜美 好似有魔力般佔領心頭

這樣的大結局 真是再完美不過~

 

ღღ 餐廳:明閣 Ming Court

電話:3552 3300

地址:旺角上海街555號香港旺角朗豪酒店6樓

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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