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【香港】【搶新發佈】Ritz Carlton酒店 Tosca -- 雲端的誘惑***新任米其林二星廚師上陣

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2013年06月28日發表   人氣:1638


  



讀過之前那篇Mandarin Grill + Bar -- 五月的Art Menu 就知我是小小酒店控

喜愛文華東方的古典奢華 也迷戀Ritz的摩登優雅

今日 就來一起感受Ritz的時尚義大利風

  

102樓的義大利餐廳Tosca

喜歡這裡高高闊闊的空間感

用水滴做燈飾 配合淡雅的湖水藍和瑰麗紫 高貴的味道收放自如 


餐廳今季轉了新廚Pino Lavarra

這位大名鼎鼎的二星米芝蓮廚師 擅長將傳統口味與創新的手法相糅合 帶給你耳目一新的南意滋味

午餐的餐牌可以A La Cart 或有3 course $398 4 course $448套餐選擇 從前菜 意粉/主菜 以及甜點隨意搭配
 

麵包 雖然是有熱烘過 不過依舊覺得韌而味不足 難道有失水準?

 前菜 番茄脯乳酪搭麵包

以條形麵包鋪底 載著水水嫩嫩的Burrata芝士

清淡的奶香和酸甜多汁的番茄脯簇擁一團 好不熱鬧

撐起茄子皮的紫色船槳 蓋上橄欖帽 吹一聲口哨 起航~

 

八爪魚芫荽沙律

個人並不太吃八爪魚 總覺得入口爽、嚼起來韌的食物 有種被暗算的感覺

但餐廳推薦 當然也要大膽一試

上桌就眼前一亮  歪著腦袋的胡蘿蔔片插在沙律棒上

拌上芫荽醬(香菜)的特殊香味

軟熟的胡蘿蔔塊 爽嫩的八爪魚片

這款紅澄澄的能量棒 快快請接招!

 
主菜 燉兔子肉通粉

之前在另一家主打南意菜的Mellisa 也吃到過和牛大圈通粉

而今更喜歡叫它大水管

特色在於咬口 有嚼勁 帶著澱粉的微微甜味

可以頂住一塊肉的水管圈彈牙的質地可想而知了吧??

  
瘋狂之水燴鱸魚

這是源於義大利拿坡裡的料理 Acqua Pazza Style意為瘋狂之水

當地漁夫會將每日捕捉到的鮮魚 與蔬菜、橄欖油燴煮

製作出一道突出食材新鮮的魚料理

而今日  加入了烏魚子 小番茄 蛤蜊肉 洋蔥 小茴香

伴有少許酒香 如此鮮美的魚湯 怎麼能叫人不瘋狂呢?


甜品時間到!!

Tonka豆慕斯士多啤梨配糖霜

香草雪糕和士多啤梨 香甜不溜嘰

再用上Balsamico巴薩米可醋和迷迭香調味 酸咪咪的香氣 讓疲憊的味覺欣然醒來 

Traditional Tiramisu

用小小的圓罐子罩著 暗暗想 難道和之前Mellisa的差不多?

挖一勺 立刻呆住了 因為真的太美味!!
 

軟綿的Mascarpone 香甜細膩

浸過咖啡酒的朱古力海綿蛋糕 濕潤度上佳 

而面層呢

鋪有醇香可粉和榛果脆脆  Crunch的香口小物總能帶出層次的豐富感  

一切都是這麼美滿 連平日不吃甜的好友都搶著吃不停口

毫不吝嗇的打滿分!

 
後記:

回港兩天 覺得所有的事情都突然加速

心還沉浸在溫柔鄉

身卻不得不疲憊的加速前行

美食 是不是最好的治癒? 請快快的 為下一段旅程注滿能量
 

ღღ餐廳:Tosca

電話:852 2263 2270 營業時間:12:00-14:30;18:00-22:30

 

地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓 

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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