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【美食】意大利菜 -- 意亂情迷 【香港】流浪的逍遙時光

【香港】Ambrosia Oyster Bar & Grill -- 飛禽走獸的時尚秀***無敵海景的生蠔吧餐廳

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2013年04月23日發表   人氣:748


 沉悶的天氣 要來給腸胃做做有氧運動

跨海來高空午餐 呼吸會不會更暢快些?

今天的時尚秀 主題是 Go Organic  在陰沉了幾日的晴朗天 用色彩來喚醒味覺 是再愜意不過的了

 

 T臺在預熱 蔬菜們開始上場打頭陣

春天沙律 配本地有機蔬菜及意大利血橙 鮮茄配黑醋汁 $168



一眼就被五彩繽紛所吸引 尤其是绛紅色的血橙 是懶人的至愛之一  而沙律菜的選材均是本地的有機蔬菜 配上蜜糖黑醋汁 酸甜可口 滋味也是清新



本地有機紫番茄蔬菜沙律 配茅屋芝士伴羅勒汁 $128

 



茅屋芝士 乳白色的濕軟質地 配合紫色番茄 綠色羅勒 也是搶眼的對比

芝士的味道溫和清淡 僅限香港本地培育出的紫色番茄 也是軟而水潤 相比上一款 這一份口感會更濕潤些 層次感較豐富

 

接著迎來秀場的首個高潮~

法式奶油燉法國有機嫩雞 $368

飛禽的主角 當然是

花哨的燉雞腿  有斑斕的色彩簇擁  模樣也是性感

燉出來的效果 肉質嫩滑 切下的時候不會過緊 也不會松散 很是順手

 

而嘗一口 油潤的肉感 不干口又好咬 頗有彈性 雞味也鮮美 點一些鋪地的番茄汁 一點不會有負荷 模特級別的雞腿果然也是線條優美啊~~

 

跟著飛禽 會跑的 當然是鴨子啦

有機法國血鴨及油封鴨三文治配紫包心菜青葡萄汁 $580

還是難以忘記 在澳門葡京吃到的血鴨飯 那是該是吃過最香嫩的鴨肉了 不過血鴨的製作如此殘忍 今日走輕盈路線的我們必然不會這麼重口味

這裡的做法 效果雖未能驚豔 但鴨肉口感緊致 也很是軟熟到位 切成片狀 肉身的紅潤色澤 和皮脂的分佈挺是勻稱

該長肉的地方長肉 該瘦的地方瘦 這應該也是模特兒鴨的衡量標準吧  

 

 

另伴碟的還有油封鴨三文治 實際上是鴨肉千層面 有了香濃cheese去中和鴨肉的質地 這一四方塊的油封鴨三文治也是非常~非常~有滋味~

 

 

壓軸出場的當然要是superstar 加拿大有機豬腩意大利飯伴蘋果汁 $188

非常漂亮的豬腩肉塔 側面看層次分明 襯上靚麗的小花更是賣相一流

 



烤過的豬皮脆而不硬 連著脂肪的地方油潤而不油膩 而豬肉塔頗為挺身 火候到位 肉的質感鬆化又是飽滿 至於鋪底的risotto 也是顆粒分明 軟熟有咬口

一重一淡 一油一清 對比的衝擊效果讓兩者很是融洽

混搭 不論是賣相還是滋味 都讓人頗為驚喜 一邊欣賞一邊連連叫好

 

來到這裡 已經走完了飛禽走獸時尚秀的最高潮 但看官們一定還是意猶未盡有沒有?~ 不如來些素面朝天的小清新encore吧  擦擦鼻血 咱們繼續

 

有機舞茸菇伴鮮百里香扁意粉 $128

 



哎 其實和這麼豔麗的“飛禽走獸”們一起上桌 今日的澱粉定是要小小失色了~

Linguine未算很出彩 滋味并不入 質感也是散開 不過重點可以放在菌菇上 日本舞茸菇很是好味 滋味鮮美 暗暗想 拿回家炒一盤菇吃也是很營養呀~~

 

甜心上場:有機草梅湯配法式奶油多士及芝士忌廉mousse $98

 



五斤草莓一斤湯愛美又愛甜的女孩子們千萬不可以錯過 喝一口是相當的清甜 草莓的香氣自然而有潤滑的質感  表面飄著薄薄的草莓肉切片 用木勺舀起 也是水潤好滋味

 


甜心公主怎會單獨出場 護花“型男”定也要相伴左右

條狀的Brioche 點些酸的芝士忌廉慕斯 頗為硬朗 帶絲酸意的醬汁和 清甜水潤的草莓相宜相襯 對比下的口感 更讓人覺得草莓美人湯 好好飲~~~~

 

這樣的搭配 不就好像是在做spa呀

Brioche磨砂 先給你的味蕾清清場地

再來點營養的草莓mask 敷上一層 輕輕薄薄 給舌尖做下舒緩的按摩

一場美人湯 臉色都立刻生動起來~

 

高空下 飛禽走獸的時尚秀場 好不精彩 Go Oragnic主題 已在三月底開始供應 夏天快要來到 快來繽紛一下春困的味覺吧

後記:可惜午後還要趕著回公司繼續上班 不得不提前離席  最後謝謝美女公關Mavis的精心安排 希望身體抱恙的她早日康復

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地址:尖沙咀彌敦道
63iSQUARE 國際廣場282802號舖

電話:+852 2368 6901 

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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