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【香港】流浪的逍遙時光

【香港】Quemo -- 熱燙辣舞***親民風的西班牙餐廳

Elaine項項 吃喝的玩樂時光 於 2013年04月16日發表   人氣:772


街市厨神Quim  繼半年前在1/5 Nuevo大方獻計后 終不負眾粉絲的千呼萬盼 又來新餐廳QUEMO擔任總監 把西班牙的熱情火辣奉上

虽然未有機會见真人 但席間聽到他的名字 大夥的臉上已都是興奮和期待

噢 今晚 會有怎樣的驚喜?

 

一進店 就被熱情的招呼 Host說 要像在家一樣舒服自在~ 然後每人一杯Sangria奉上

涼爽清甜 雨天的沉悶也全都掃除

 

身體抱恙 不擅活躍的我 就開始四圍晃悠

餐廳的格局 寬敞落闊  

四方型主廳 橫列的吧台 開放式廚房 這裡的一切 都是一眼入目 大方也舒適

 

 

第一道 Vermut

大廚親自來到桌旁教大家'動手 我正好奇的望著他手裡搗鼓的東西

冷不丁的 製成品就已送到我面前

哎 原諒我小女子一枚 并不懂得君子的坐懷不亂

一番盛情難卻下 唯有大膽吞下

 

 


Vermut 是 以橄欖醃鳀魚為鮮明的對比滋味 伴上鋪底的薯片 薄脆的口感 和濕潤的座上物 三者的結合 也是頗有個性的搭配
個人其實不愛酸 尤其是鳀魚的咸酸 不過好在這樣的搭配并不讓我的舌頭為難 第一口 敏感的味覺神經 就已被吊起

 

第二道 Pregnant tomato

 


小番茄做外套 擁著熏魚和軟熟的茄子泥 咬入口 滿口繽紛的juicy 好似帶著小魚兒在舌尖雀躍 清新的滋味活潑又有趣

 

兩道冷盤后 熱身活動也開始~

送上一板漢堡 噢 千萬不要以為”不過如此” 肉類漢堡吃的多 鵝肝和生蠔的組合試過嗎?

 


生蠔的滑溜口感在唇齒間廝磨 挑逗著味蕾 鵝肝的油潤緊隨其後 真是讓人驚喜的拍檔 咕嚕嚕的滋味在口腔里來回的打轉 最喜愛的是有一絲甜意隱隱約約 好味的讓人心跳加速

 

之後是便是蛋皇最拿手的”蛋器”

 


經典的組合 是火腿 蛋 薯蓉混合的三劍客

記得在22ships吃過的那道 Spanish breakfast chorizo and potato流心蛋作賣點 頗有玩味的口感 是滑嫩也相當的細緻

Quemo的做法 賣相顯得略為粗糙 好似也并不可用精緻去形容 不過回歸了食物本來最真實的味道 應該也是廚師最厲害的地方 不是嗎?

 

而其實在食材上的選擇 也是頗花心思 Iberic火腿較溫順的Parma ham 更顯得有個性 有種繞口不絕的鹹香 同時蛋味在鐵盤的調和下 軟熟的牽連起火腿和薯蓉的滋味 一氣呵成的口感 也更顯得妙趣橫生

 

Cod Ravioli

 


超薄且滑身的雲吞皮 內裡包着鱈魚肉 面层擺一朵洛神花 模樣秀麗

切开来試一口 雲吞皮托起鱈魚肉的細軟 和著柔和的白汁 相當鮮美

 

Mediterranean rice

接下来就是今天的主角拉 飞碟Paella 巨大的巨大的平底銅廬 冒煙的模樣真讓人忍不住興奮 嗞嗞的聲音 讓人迫不及待

 

 

西班牙米Arroz 咬口而內心堅韌 公子說 飯粒的芯不會斷 所以吃起來頗有嚼勁
我對飯的青睞自是不高 不過試了幾口亦是覺得頗為新奇 
西班牙飯的湯汁收得很緊而飯粒入味 口感韌帶點焦脆 可即使是底盤的刮起 也一點不苦澀

 


我是懶人…. 也不喜歡讓腮幫子受累 所以通常韌一點的東西 我都很少碰 不過對面的美女公關Elaine很是興奮 邊吃邊玩起了刮盤底 趁著她玩的起勁 我也是拍得不少“飯”相  可以讓人吃得開心又玩的自在的餐廳 我想 這裡也是第一家

 

而後 當然是讓人期待的甜品時間 其實吃得太多 心裡也在暗暗叫苦

 


不過好在款式並不多 上來了兩樣有趣的甜心球 大家都說巧克力的頗為滋味 不過我只試了蘋果的那一只 軟熟的果肉做內餡 帶有肉桂的香氣 不過要千萬小心熱餡燙口呀

 

Quemo 譯有熱燙之意  主打親民又舒適的休閒風格

在這裡 不用覺得拘束 你可以看見整個Team的人 歡快又忘我的大跳騎馬舞

江南style的歌聲里  全場沸騰歡呼

在這裡 不用考慮吃飯的形象 你可以吮著手指 大聲嚷著yummy yummy

三兩知己 歡樂時光 或是家庭小聚 family day也是相當的溫馨和自在~

最後 再次謝謝店方的邀請和公關Minna的安排:)

 


地址:灣仔皇后大道東202QRE Plaza 5樓
電話:+852 2836 0699
消費:試食活動

 

 

 


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Elaine項項 吃喝的玩樂時光

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